Hvidløg | granulat | 2-5 mm

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Dette hvidløgsgranulat fra Biova bringer den typiske, krydrede og intense smag af hvidløg ind i dit køkken i en praktisk, grov kornstørrelse på 2–5 mm. Det skånsomt tørrede hvidløg fra Kina har en lys gullighvid farve og tilbydes som fritflydende bulkvare til professionelle brugere og ambitiøse hobbykokke. På den måde får du et alsidigt basis­krydderi til talrige fyldige retter.

Gennem den omhyggelige tørring koncentreres aromaen uden at overtage den gennemtrængende skarphed fra friske fed fuldstændigt. Hvidløgsgranulatet fra Biova er let at dosere, har mindre tendens til at klumpe sammen end pulver og fordeler sig jævnt i både tørre og flydende tilberedninger. Den groft granulerede struktur egner sig ideelt til krydderiblandinger, rubs og marinader.

I køkkenets hverdag gør det granulerede hvidløgskrydderi forberedelsen lettere, da både skrælning og hakning bortfalder, og du alligevel opnår en autentisk hvidløgssmag. Du raffinerer supper, saucer, dips, kød- og grøntsagsretter med en harmonisk hvidløgsnote. Især i middelhavs-, asiatiske og orientalske opskrifter er hvidløg som granulat et fleksibelt anvendeligt grundkrydderi.

Oprindelse

Hvidløget stammer fra Kina, et af de vigtigste dyrkningsområder for denne krydderiplante. Varme somre, tilstrækkelig solindstråling og egnede jordbundsforhold fremmer en afbalanceret, aromatisk profil. Biova udvælger partier med ensartet kvalitet, som egner sig særligt godt til tørring og efterfølgende granulering.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Efter høsten bliver hvidløgsknolde renset, skrællet og skåret i stykker. Derefter følger en skånsom tørring, hvor fugtigheden fjernes, og aromaen stabiliseres. De tørrede stykker granuleres til en kornstørrelse på 2–5 mm og fyldes som fritflydende bulkvare med ca. 1,05 kg pr. enhed.

Særlige kendetegn

Den grove, granulerede struktur med defineret kornstørrelse gør det lettere at fordele jævnt i krydderiblandinger, marinader og tørre rubs. I modsætning til hvidløgspulver har granulatet mindre tendens til at klumpe og er dermed lettere at dosere. Desuden undgås den vedvarende lugt af friske hvidløgsfed på hænder og køkkenredskaber.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Hvidløg adskiller sig alt efter oprindelse i skarphed, aroma og fugtindhold. De sorter, der dyrkes i Kina, tilbyder en harmonisk, krydret profil, som egner sig godt til tørring og granulering. Gennem kontrollerede forarbejdningstrin sikrer Biova en stabil kvalitet og en ensartet kornstørrelse.

Smag & duft

Granulatet giver en typisk, krydret-intens hvidløgssmag med let skarp, fyldig og aromatisk note. I forbindelse med væske svulmer partiklerne let op og afgiver deres aroma jævnt til maden. Duften er tydeligt hvidløgstypisk, men mindre gennemtrængende end ved friskhakket hvidløg.

Mulige anvendelser

• Til krydring af marinader, tørre rubs og grillkød for en jævn hvidløgssmag.
• Som aromatisk ingrediens i supper, gryderetter, saucer og fond, der langsomt trækker med granulatet.
• Til dips, kryddersmør, hvidløgsbrød, kryddersalte og individuelle krydderiblandinger i både professionelle køkkener og hjemmekøkkener.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina
• Kornstørrelse: Granulat 2–5 mm, granuleret / knust / grov
• Farve: gullighvid
• Produkttype: Levnedsmiddel, krydderi, bulkvare
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg