Inka solsalt granulat 1–2 mm fra Peru

Produktbeskrivelse

Inka solsalt er et naturligt kilde- og saltsøssalt fra de peruvianske Andesbjerge med en ensartet granulering på 1–2 mm. Under den intense sol krystalliserer det mineralrige vand til et mildt, let gulligt-hvidt bordsalt, der visuelt minder om groft havsalt.

Ved ren soltørring og en skånsom, udelukkende mekanisk forarbejdning bevares det naturlige mineralindhold i vid udstrækning. Det ubehandlede salt er helt uden tilsætningsstoffer og tilbydes i velkendt Biova-kvalitet som grovkornet storspaksalt med ca. 1,05 kg pr. enhed.

I køkkenet viser Inka solsalt sig alsidigt: Det egner sig både til daglig madlavning og til lette, raffinerede retter. Kornstørrelsen på 1–2 mm er ideel til kværne, rubs og individuelle krydderiblandinger og understøtter den naturlige smag i fisk, grøntsager, fjerkræ og saucer.

Oprindelse

Saltets oprindelse er de højtliggende områder i de peruvianske Andesbjerge nær den historiske Inka-ruin Machu Picchu. Her springer en stærkt saltholdig kilde frem, hvis vand ledes gennem hundreder af terrasserede bassiner, hvor højfjeldsklimaet giver ideelle betingelser for et naturligt solsalt i Biova-kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Kildevandet samles i lave terrassesaliner, hvor det udelukkende fordamper ved solens varme. Over flere uger dannes ensartede krystaller i granulatstørrelsen 1–2 mm, som høstes i hånden, tørres skånsomt, sigtes og fyldes på som granuleret storspaksalt.

Særlige kendetegn

Karakteristisk er det naturligt høje mineralindhold og den let gullige farve fra sporstoffer. I modsætning til raffineret bordsalt forbliver dette kilde- og saltsøssalt ubehandlet, helt uden tilsætningsstoffer og tilbydes af Biova bevidst som et groft, granuleret salt til kværne og anvendelser med stort forbrug.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til klassisk havsalt stammer dette solsalt ikke fra havet, men fra en bjergkilde i over 3000 meters højde. Krystalliseringen sker udelukkende ved solenergi efter traditionel Inka-metode, hvilket præger den fine struktur og den milde, harmoniske smagsprofil.

Smag & duft

Sensorisk overbeviser saltet med en rund, mild saltsmag uden skarpe kanter. Det fremhæver retternes aromaer diskret, er duftneutralt og kan meget fint kombineres med urter, krydderier og andre gourmetsalte.

Anvendelse

• Som universelt koge- og bordsalt til hverdagskøkken og klassisk husmandskost
• Til krydring af fisk, grøntsager, fjerkræ og lette saucer
• Til kværne, rubs og individuelle krydderiblandinger takket være 1–2 mm granulat

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Peru
• Kornstørrelse: Granulat 1–2 mm, granuleret / groft
• Farve: Hvid, let gullig