Jalapeño chili rød, knust 1–3 mm

Produktbeskrivelse

Denne jalapeño-chili fra Biova laves af fuldmodne røde frugter, som tørres skånsomt og knuses til et groft chiligranulat på ca. 1–3 mm. Den definerede styrke på ca. 15.000–30.000 Scoville giver en let at dosere, pikant varme.

Den granulære struktur fordeler styrken jævnt i retten og er samtidig synlig i det færdige resultat. Biova arbejder med tør forarbejdning uden unødige tilsætningsstoffer, så farve, aroma og udbytte forbliver stabile – også i større pakninger.

Jalapeño-chiligranulatet er velegnet til Tex-Mex-klassikere, gryderetter, supper, marinader og saucer. Den grove kornstørrelse gør det nemt at styre den ønskede styrke og giver dine opskrifter en autentisk jalapeño-note.

Oprindelse

Jalapeño-frugterne kommer fra etablerede dyrkningsområder i Kina med varmt, solrigt klima. Mangeårige partnerskaber sikrer Biova en ensartet kvalitet og en stabil udvikling i styrke.

Dyrkning / Produktion / Høst

Chiliplanterne dyrkes på friland og høstes selektivt ved fuld rødmodenhed. Efter rensning tørres de skånsomt, hvorefter frugterne grovknuses og sigtes til en kornstørrelse på ca. 1–3 mm.

Særlige kendetegn

Sammenlignet med meget stærke chilier giver dette jalapeño-granulat en medium til kraftig, men let kontrollerbar styrke med en diskret frugtagtig aroma. Den grove struktur og intense røde farve gør det ideelt til krydderiblandinger, større pakninger og professionelle køkkenkoncepter fra Biova.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af oprindelsesland kan jalapeños variere i styrke, aroma og vandindhold. Den kinesiske vare, der tilbydes her, forarbejdes, så der opnås jævn tørring, defineret grov kornstørrelse og reproducerbar kvalitet til tilbagevendende opskrifter.

Smag & duft

Sensorisk viser chiligranulatet en pikant, medium til kraftig styrke med let frugtige noter. Duften er varm, krydret og typisk chiliagtig uden dominerende røg- eller bittertoner.

Anvendelse

• Til krydring af chili con carne, gullash, gryderetter og supper
• Som stærk komponent i BBQ-saucer, rubs og marinader
• Til Tex-Mex-retter som tacos, burritos, fajitas eller nachos

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina
• Kornstørrelse: knust, ca. 1–3 mm, groft granulat
• Farve: Rød