Kalahari ørkensalt fint 0,1–0,6 mm fra Sydafrika

Produktbeskrivelse

Dette Kalahari ørkensalt er et naturligt, fintmalet kilde- og saltsøsalt fra Kalahari i Sydafrika. Den lyse, hvide farve og den ensartede kornstørrelse på 0,1–0,6 mm gør det til et alsidigt bordsalt til både daglig brug og professionel gastronomi.

Takket være traditionel udvinding, skånsom soltørring og fravær af tilsætningsstoffer bevares den naturlige mineralstruktur i Biova natursalt. Det forarbejdes uden antiklumpningsmidler og er et klart alternativ til industrielt raffineret bordsalt.

I køkkenet egner det fine ørkensalt sig perfekt til madlavning, tilsmagning og efterkrydring af et bredt udvalg af retter. Den fine kornstørrelse gør, at det opløses hurtigt og er ideelt til saltkværne og -strøere, storkøkkener og som storsække til producenter.

Oprindelse

Saltets oprindelse er en underjordisk næret saltsø i Kalahari-ørkenen i det sydlige Afrika. Det tyndtbefolkede, stort set uberørte område i Sydafrika giver rene betingelser for dannelsen af de fine, hvide saltkristaller.

Dyrkning / Produktion / Høst

Som kilde- og saltsøsalt udvindes det ved, at saltvand ledes ud i lave bassiner og får lov til at fordampe i solen. Efter krystalliseringen høstes saltet skånsomt i hånden, males fint og tappes for Biova uden raffination.

Særlige kendetegn

Kalahari ørkensalt er et rent natursalt uden tilsætningsstoffer med ensartet, fin kornstørrelse og lys, hvid farve. Det hører til blandt kilde- og saltsøsalte og er som storsække særligt interessant for storkunder, delikatesseproducenter og den kvalitetsbevidste Biova-gastronomi.

Oprindelse og forarbejdning

I modsætning til havsalt fra kystnære områder stammer dette salt fra en indre saltsø langt fra industrielle påvirkninger. Traditionel håndhøst, soltørring og fravær af antiklumpningsmidler adskiller det tydeligt fra konventionelt raffinerede bordsalte.

Smag & duft

Kalahari ørkensalt giver en ren, klar saltsmag uden påtrængende bismag. Det er duftneutralt og understøtter både delikate og kraftige retters egen smag.

Anvendelse

• Fin krydring af supper, saucer samt grøntsags-, kød- og fiskeretter i hverdagen
• Brug i saltstrøer på bordet eller i det professionelle køkken
• Anvendelse i storsække til bagerier, mindre producenter og delikatessefremstilling

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Sydafrika
• Kornstørrelse: 0,1–0,6 mm, fin
• Farve: Hvid