Kalahari ørkensalt groft granulat 1,6–4,0 mm, 1,05 kg

Produktbeskrivelse

Dette Kalahari ørkensalt fra Biova stammer fra en fossil saltsø i Kalahari-ørkenen i Sydafrika og leveres som groft, hvidt granulat med en kornstørrelse på 1,6–4,0 mm. Det naturligt rene kilde- og søsalt er ubehandlet og kan bruges alsidigt i både køkken og storkøkken.

Den skånsomme soltørring og manuelle udvinding bevarer i vid udstrækning saltets naturlige mineralstruktur. Det granulerede ørkensalt er fri for antiklumpningsmidler, blegemidler og andre tilsætningsstoffer og er en stabil løsvaresalt til professionelle brugere.

I brug viser det grove Kalahari ørkensalt sig meget fleksibelt: Det er ideelt til genopfyldning af salt- og krydderikværne, til madlavning og til at smage til ved bordet. Det egner sig også godt til saltkorster, marinader og saltlager, hvor råvarernes egen smag blot skal understøttes diskret.

Oprindelse

Saltets oprindelse er en urgammel, udtørret saltsø i hjertet af Kalahari-ørkenen i det sydlige Afrika. Det tyndtbefolkede område er stort set fri for industriel udnyttelse og står for en oprindelig, uforfalsket saltressource med stabile geologiske forhold.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Til Biova ørkensalt ledes saltholdigt kildevand ud i lave inddampningsbassiner og koncentreres langsomt under Kalaharis intense sol. Efter den naturlige krystallisering høstes søsaltet i hånden, soltørres og tappes som groft, granuleret salt i enheder på ca. 1,05 kg.

Særlige kendetegn

Kendetegnende er den høje geologiske alder på over 280 millioner år og den naturlige kvalitet uden tilsætningsstoffer. Som hvidt kilde- og søsalt bevarer det sin oprindelige struktur med mineraler og sporstoffer og tilbyder et uforarbejdet alternativ til raffineret bordsalt.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til havsalt fra nutidens oceaner stammer dette ørkensalt fra en fossil indlandssaltsø, langt fra moderne miljøbelastning. Den håndværksmæssige udvinding og rene soltørring hos Biova adskiller sig markant fra industrielt vakuuminddampede salte og muliggør et naturligt rent produkt uden kemisk behandling.

Smag & duft

Sensorisk fremstår Kalahari ørkensalt med en klar, ren saltsmag uden påtrængende bismag. Duften er neutral, hvilket gør det grove granulat velegnet til universel brug til kød, fisk, grøntsager og tilbehør i både køkken og gastronomi.

Anvendelse

• Genopfyldning af salt- og krydderikværne med groft, naturligt rent saltgranulat
• Krydderi til kød, fisk, grøntsager og tilbehør under tilberedning og til finish
• Tilberedning af saltkorster, marinader og saltlager i både professionelle køkkener og hjemme

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Sydafrika
• Kornstørrelse: 1,6–4,0 mm, granuleret / groft
• Farve: Hvid
• Salt-type: Kilde- / søsalt, ørkensalt
• Pakkeenhed: ca. 1,05 kg pr. enhed (løsvaresalt)
• Forarbejdning: soltørret, håndhøstet, uden tilsætningsstoffer