Kildevandsalt granulat håndhøstet, 0,1–5,0 mm

Produktbeskrivelse

Oplev portugisisk kildevandsalt – et naturligt, uraffineret ursalt fra underjordiske saltlagekilder. Det hvide granulat med en kornstørrelse på 0,1–5,0 mm er et alsidigt køkkensalt til både husholdning, storkøkken og fødevareproduktion.

Den håndværksmæssige udvinding i traditionelle saliner og den skånsomme tørring giver dette kildevands-/havsalt fra Biova en ensartet kvalitet helt uden tilsætningsstoffer. Den varierende kornstørrelse fra fint til groft gør saltet fleksibelt i brug, f.eks. i saltkværne, mortere eller som base i krydderiblandinger.

I køkkenet kan kildevandssaltet bruges både til daglig krydring og til marinader, saltlager og kryddersalte. Som storkøbsemballage er det særligt velegnet til professionelle brugere som småproducenter, delikatesseforretninger og restauranter.

Oprindelse

Saltet kommer fra Portugal, fra traditionelle saliner i områderne Marinhas do Sal ved Aveiro og Rio Maior. Det milde atlantiske klima med masser af sol og vind giver ideelle betingelser for naturlige kildevands- og havsalte fra Biova.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Saltlagen stammer fra et gammelt ursaltlag, som via underjordiske vandløb føres op til overfladen. I lave bassiner får sol og vind vandet til at fordampe, indtil der dannes saltkristaller, som høstes i hånden, tørres og sigtes til granulat på 0,1–5,0 mm.

Særlige kendetegn

I modsætning til raffineret bordsalt er dette kildevands-/havsalt stort set uforarbejdet og uden tilsætningsstoffer. Den håndsorterede forarbejdning i overskuelige strukturer sikrer gennemsigtig oprindelse og et karakterfuldt, hvidt ursalt som storkøbsvare fra Biova.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Mens mange havsalte fremstilles industrielt i store anlæg, udvindes dette portugisiske kildevandssalt i mindre saliner. Manuel høst, håndsortering af fremmedlegemer og eftersigtning adskiller det tydeligt fra standardiserede masseprodukter.

Smag & duft

Kildevandssalt har en klar, ren saltsmag uden påtrængende bismag. Det virker mildt og afrundet på tungen med en diskret, havnær note, så råvarernes naturlige aromaer forbliver i fokus.

Anvendelse

• Som allround køkkensalt til krydring af supper, saucer, grøntsager, fisk og kødretter
• Til efterkrydring ved bordet i saltkværn, strøer eller friskstødt i morter
• Til kryddersalte, marinader, saltlager samt i gastronomi og småproduktion som storkøbsvare

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Portugal
• Kornstørrelse: 0,1–5,0 mm, granulat fra fint til groft
• Farve: Hvid
• Salttype: Kildevands-/havsalt, naturligt ursalt, storkøbsvare
• Forarbejdning: håndhøstet, håndsorteret, eftersigtet
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg