Kirschbaum Rauchsalz | fein | 0,5-2,0mm

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Kirsebærtræ røgsalt forener dansk havsalt med en fint afstemt røgaroma fra kirsebærtræ. Det brune, fint granulerede røgsalt med en kornstørrelse på 0,5–2,0 mm er let at dosere og fordeler sig jævnt på maden. På den måde giver du retter en autentisk grill- og BBQ-note uden at skulle bruge smoker eller trækul.

Ved den skånsomme røgning over udvalgt kirsebærtræ opstår en mild, let frugtagtig røgaroma, som ikke overdøver maden. Den granulerede struktur gør saltet lagringsstabilt, let at strø og ideelt som bulkvare til gastronomi, foodservice og videre forarbejdning. Biova lægger vægt på konstant kvalitet og en reproducerbar røgintensitet.

I det kreative køkken åbner dette røgsalt for talrige anvendelsesmuligheder – fra grillkød og fisk over grøntsager til veganske retter. Brug det som finishing-salt direkte ved bordet eller til at afrunde marinader, rubs og saucer. På den måde integrerer du Biovas kirsebærtræ røgsalt fleksibelt i din køkkenhverdag og sætter målrettede røgede accenter.

Oprindelse

Det anvendte havsalt stammer fra Danmark, hvor det udvindes og forarbejdes efter etablerede kvalitetsstandarder. Det tempererede klima og moderne anlæg sikrer ensartede produktegenskaber og en pålidelig kvalitet, som er særlig vigtig for bulkvarer.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Efter udvindingen tørres havsaltet omhyggeligt og granuleres til den ønskede kornstørrelse på 0,5–2,0 mm. Derefter røges saltet skånsomt over kirsebærtræ, indtil farve og aroma er harmonisk udviklet. Fremstillingen sker i batcher for at sikre en kontrolleret røgstyring og en konstant smagsprofil.

Særlige kendetegn

Kendetegnende er den fine kornstørrelse, den brune farve udelukkende fra røgprocessen og den afbalancerede røgaroma. Der anvendes ingen ekstra farvestoffer eller kunstige aromaer. Som granuleret røgsalt egner produktet sig især til delikatesseproducenter, krydderiblandinger, gastronomi og alle brugere, der søger et pålideligt grillsalt som bulkvare.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med røgsalt, der røges med bøg eller hickory, giver kirsebærtræ en mildere, let sødlig røgsmag. Den danske produktion lægger vægt på kontrollerede røgningstider og temperaturstyring, så farve, duft og intensitet forbliver stabile. Forskelle i træsort, røgetid og salttype påvirker direkte sensorik og udseende af slutproduktet.

Smag & duft

Sensorisk overbeviser røgsaltet med en tydelig, men ikke påtrængende røgaroma, der minder om nænsomt tilberedte BBQ-specialiteter. Smagen er klart salt med en blød, let frugtagtig note fra kirsebærtræet. I duften viser der sig en markant røgtoner, som allerede i små mængder giver retter en karakteristisk grill- og røgsmag.

Mulige anvendelser

• Til krydring af grillkød, fisk og grøntsager for en autentisk BBQ-aroma
• Som finishing-salt til burgere, bagekartofler, gryderetter og veganske retter
• Til marinader, rubs, dips og saucer i det kreative Biova-krydderkøkken

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Danmark
• Kornstørrelse: 0,5–2,0 mm, fint granuleret
• Farve: Brun
• Salttype: Røgsalt, røget over kirsebærtræ
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg bulkvare