Krystalsalt light pink, granulat 2–5 mm

Produktbeskrivelse

Dette lyserøde krystalsalt fra saltbjergene i Pakistan er et naturligt stensalt med fint lyserødt skær i det grove granulat på 2–5 mm. Det er ideelt som bordsalt til kværne og som dekorativt gourmetsalt i det professionelle køkken.

Til Biova bliver det naturlige stensalt udelukkende mekanisk brudt, vasket og skånsomt tørret – helt uden kemiske tilsætningsstoffer eller raffinering. Den ensartede granulatstruktur giver let doserbare korn og en stabil, pålidelig kvalitet, også til storkøb og videreforarbejdning.

I daglig brug kan du anvende krystalsaltet til efterkrydring ved bordet, til saltlage og saltopløsninger eller til dekorative formål på tallerkener og buffeter. Den grove kornstørrelse gør det særligt interessant til kværne, storkøkkener, manufakturer og andre erhvervskunder, der arbejder med Biova stensalt.

Oprindelse

Stensaltet stammer fra saltbjergene i Punjab-provinsen i Pakistan, ca. 200 kilometer sydvest for Himalaya. Lejerne er kendt for deres konstante renhed og den stabile, sarte lyserøde farvetone i krystalsaltet.

Udvinding / Fremstilling / Høst

Det naturlige stensalt udvindes i både åbne og underjordiske miner fra massive stensaltårer. Efter udvindingen bliver det for Biova knust, sigtet efter kornstørrelse, udsorteret som granulat på ca. 2–5 mm, vasket og skånsomt tørret.

Særlige kendetegn

Karakteristisk er den naturlige rosa til lyserøde farve forårsaget af jernoxid, som giver saltet dets dekorative udseende. Som groft granuleret stensalt egner det sig især til kværne, storkøb til videreforarbejdning og som dekorativt gourmetsalt i fødevareproduktion.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til havsalt eller vakuumsalt udvindes dette krystalsalt ikke fra vand, men brydes direkte fra fossile saltlejer. Den overvejende mekaniske forarbejdning uden kemisk raffinering bevarer den oprindelige struktur og adskiller det tydeligt fra raffineret bordsalt.

Smag & duft

Sensorisk har saltet en mild, ren saltsmag uden påtrængende bismag. Det lyserøde stensalt opleves mindre skarpt på tungen end nogle stærkt raffinerede bordsalte og er duftneutralt, så råvarernes egen smag træder tydeligt frem.

Anvendelse

• Til påfyldning af salt- og krydderikværne til daglig brug ved bordet
• Til krydring af supper, saucer, grøntsags- og kødretter under tilberedning
• Til dekorative formål, saltkruste, saltopløsninger og saltlage i køkkenet

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Pakistan
• Kornstørrelse: Granulat, ca. 2–5 mm, groft
• Farve: Rosa, light pink