Middelhavs pyramidesalt, flager 1–12 mm

Produktbeskrivelse

Biovas middelhavspyramidesalt er et fint flagesalt fremstillet af ren havsaltlage med den karakteristiske pyramideform. De lette, hvide havsaltflager fra Cypern er sprøde, opløses hurtigt og giver maden en diskret, raffineret saltsmag.

Den skånsomme krystallisering danner tynde, hule pyramideflager med mild, salt smag og en behagelig mundfornemmelse. Den fine, flageagtige kornstørrelse på ca. 1–12 mm kan nemt gnides mellem fingrene og gør dette flagesalt interessant som storkøbsprodukt til køkken og foodservice.

I brug viser middelhavspyramidesaltet sig meget alsidigt – fra fingersalt ved bordet til et fint finish-salt til delikate retter. Brug havsaltflagerne som dekorativt topping for målrettet at fremhæve tekstur og smag.

Oprindelse

De hvide saltflager kommer fra Middelhavsøen Cypern med solrigt, middelhavsklima og rent havvand. Disse naturlige forhold er grundlaget for ensartet høj kvalitet på Biovas flagesalt.

Udvinding / Fremstilling / Høst

Til flagesaltet udvindes havsaltlage fra et særligt rent kystafsnit, filtreres omhyggeligt og krystalliseres i lave, opvarmede bassiner. De pyramideformede flager, der dannes på overfladen, skummes af i hånden og tørres skånsomt for at bevare den fine, delikate struktur.

Særlige kendetegn

Typisk for dette salt er de lette, pyramideformede krystaller, som tydeligt adskiller sig fra kompakt krystalliseret havsalt. Den fine, flageagtige kornstørrelse sikrer jævn fordeling af saltet, behageligt knas og gør Biovas hvide flagesalt ideelt som storkøbsprodukt til storforbrugere.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til klassisk havsalt fra åbne saliner krystalliseres middelhavspyramidesalt målrettet i opvarmede bassiner. På den måde dannes hule pyramidestrukturer i stedet for brudte krystaller, og den overvejende manuelle håndtering bevarer den dekorative flageform.

Smag & duft

Sensorisk fremstår flagesaltet mildt salt med en klar, ren note. De fine havsaltflager opløses hurtigt uden metalliske nuancer, og den neutrale duft gør dem nemme at kombinere med kød, fisk, grøntsager og delikate forretter.

Anvendelse

• Som fingersalt til at efterkrydre grillet kød, fisk og grøntsager direkte ved bordet.
• Til at give salater, carpaccio, bruschetta og antipasti et sidste pift lige før servering.
• Som dekorativt finish-salt til gourmetretter, fingerfood, buffeter og tallerkendekoration i restauranter og catering.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Cypern
• Kornstørrelse: Flager, ca. 1–12 mm, fin / flageagtig
• Farve: Hvid