Middelhavssalt biologisk | medio plus | 1-3 mm

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Økologisk middelhavssalt fra den kroatiske saltproduktion i Nin udvindes traditionelt af rent havvand og tørres skånsomt. De mellemgrove, hvide krystaller med en kornstørrelse på 1–3 mm opløses jævnt og giver et mildt, klart saltsærpræg i dit køkken. Som naturligt bordsalt er det ideelt til daglig brug i det mediterrane og internationale køkken.

Takket være den håndværksmæssige fremstilling i Biovas partnersaltværker bevares havsaltets oprindelige struktur. Der anvendes konsekvent hverken raffinering, antiklumpningsmidler eller tilsætningsstoffer, så der opstår et uforfalsket, uraffineret havsalt. Den granulerede struktur er letflydende, nem at dosere og interessant både for bulk-kunder og slutforbrugere.

I køkkenet viser det økologiske middelhavssalt sig særligt alsidigt: Det forfiner grøntsager, pasta, fisk, kød, salater og supper i lige høj grad. Kornstørrelsen på 1–3 mm er optimal til kværne, til efterkrydring ved bordet, til syltning og marinering eller til saltindbagning. På den måde bringer du med Biova havsalt den autentiske smag af Middelhavet ind i hverdagen.

Oprindelse

Havsaltets oprindelse er Kroatien, nærmere bestemt havvandsaltværket Nin ved Adriaterhavskysten. Solrige, tørre somre, konstante vinde og et afbalanceret middelhavsklima skaber ideelle betingelser for den naturlige fordampning af havvandet. I dette følsomme kystøkosystem opstår et højkvalitets middelhavssalt med klart definerede kvalitetsstandarder.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Til dette Biova havsalt ledes havvand i lave fordampningsbassiner og inddampes udelukkende ved hjælp af sol og vind. Efter krystalliseringen høstes saltet i hånden med traditionelle redskaber, tørres skånsomt og sigtes derefter. Sådan opstår en ensartet, granuleret kornstørrelse på 1–3 mm, som egner sig fremragende til kværne, bulkvarer og videre forarbejdning.

Særlige kendetegn

Det økologiske middelhavssalt fra Biova er naturligt, uraffineret og fri for tilsætningsstoffer eller antiklumpningsmidler. Den mellemgrove struktur sikrer præcis dosering, en behagelig mundfornemmelse og en jævn krydring af maden. I modsætning til højt raffineret bordsalt bevares den typiske middelhavskarakter med sin klare, mildt salte note fuldt ud.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til industrielt fremstillet vakuumsalt opstår dette havsalt direkte af havvand gennem naturlig fordampning i lave laguner. Den særlige beliggenhed af saltværket Nin ved Adriaterhavet samt det mediterrane klima adskiller sig markant fra dybe havsaltværker eller stensaltforekomster. Den konsekvente håndarbejde i Biovas partnersaltværk præger udseende, kornstørrelse og kvaliteten af de hvide krystaller.

Smag & duft

Sensorisk fremstår det økologiske middelhavssalt mildt salt med en klar, ren saltsmag uden påtrængende bitre nuancer. Det har ingen dominerende egenlugt og understøtter råvarernes egen smag i stedet for at overdøve den. Dermed egner havsaltet sig som universelt madlavnings- og bordsalt til en lang række retter.

Mulige anvendelser

• Til krydring af mediterrane retter som pasta, grøntsagspanderetter, fiske- og kødretter
• Som kværnsalt til bordbrug takket være den mellemstore, ensartede kornstørrelse på 1–3 mm
• Til marinader, syltede grøntsager, saltindbagning og til at efter­s alte direkte på tallerkenen

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kroatien
• Kornstørrelse: 1–3 mm, mellemgrove, granulerede krystaller
• Farve: Hvid
• Salttype: Havsalt, naturligt, uraffineret
• Produkttype: Levnedsmiddel, krydderi, hvidt havsalt, granuleret
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg brutto (1 kg indhold)