Murray River rosa saltflager, flagesalt 0,5–2 mm 500 g

Produktbeskrivelse

Murray River saltflager er et fint gourmetsalt fra Australien med sarte rosafarvede, lette krystaller. Den flageagtige struktur giver en behagelig mundfornemmelse og sætter diskrete visuelle accenter på tallerkenen.

Den skånsomme udvinding fra underjordisk saltlage og den naturlige mineralsammensætning giver et mildt flagesalt med en ren, klar saltsmag. Biova tilbyder denne saltspecialitet i en praktisk 500 g pakning til køkken, catering og delikatessehandel.

Brug helst Murray River saltflager som finishing-salt direkte ved bordet eller efter tilberedning. På den måde fremhæver du den naturlige smag i kød, fisk, grøntsager og salater uden at overdøve aromaerne.

Oprindelse

Saltet kommer fra regionen New South Wales i Australien, nær Murray River. Det tørre klima med intens solindstråling fremmer en jævn krystaldannelse og sikrer en konstant gourmetkvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Til dette flagesalt bruger Biova uberørte, underjordiske saltvandskilder i stedet for flodvand. Salten fordamper i lave bassiner under solen, og de fine flager høstes derefter nænsomt i hånden.

Særlige kendetegn

Typisk for saltet er den lette, sprøde flagestruktur og den naturlige rosafarve fra mineraler som jernoxid. I modsætning til klassisk granuleret bordsalt er det udviklet specifikt som finishing-salt og leveres i original emballage.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til havsalt fra åbne inddampningsbassiner er Murray River salt baseret på en stabilt sammensat, underjordisk saltlage. Kombinationen af kontrolleret udvinding, solbaseret fordampning og håndværksmæssig høst giver den særligt fine, flageagtige tekstur.

Smag & duft

Murray River saltflager smager mildt og salt med en ren, ikke-bitter saltsmag og knaser behageligt ved bid. De opløses hurtigt, fremhæver aromaer i stedet for at skjule dem og er neutrale i duften.

Anvendelse

• Som finishing-salt til steaks, fiskefileter, skaldyr og grillede grøntsager, drysset på lige før servering.
• Til at give salater, carpaccio, burrata, antipasti eller ovnbagte grøntsager ekstra tekstur og en diskret rosafarve.
• Til æggeretter, pasta, tilbehør eller til at runde smagen af smør, dips og smørepålæg i det kreative Biova-køkken.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Australien
• Kornstørrelse: 0,5–2,0 mm, flagesalt
• Farve: sart rosa
• Pakningsenhed: 500 g pakning, ca. 1,05 kg brutto