Øko Birds Eye chili, hele røde, 90.000–120.000 Scoville

Produktbeskrivelse

Biova Øko Birds Eye chili er intenst stærke, tørrede chilier i en klar, rød farve. De 1–3 cm små frugter af arten Capsicum frutescens ligger på ca. 90.000–120.000 Scoville og hører til blandt de meget stærke krydderichilier.

Den skånsomme tørring som stykker eller hele frugter bevarer den typiske chiliaroma med frisk styrke og let frugtighed. At chilierne er hele gør dem meget drøje i brug og giver præcis dosering fra let pikant til meget stærk – ideelt til storkøkkener, producenter og professionelle køkkener.

I køkkenet kan de små chilier bruges på mange måder: De kan koges eller steges med, eller knuses i en morter og giver curries, gryderetter, saucer og marinader en ren, direkte styrke. Dermed er Biova Øko Birds Eye chili et praktisk valg til stærke retter og kreative opskrifter.

Oprindelse

Birds Eye chili stammer oprindeligt fra Sydamerika og dyrkes i dag i tropiske og subtropiske områder med varmt klima og masser af sol. Disse forhold fremmer udviklingen af små, kraftigt røde frugter med højt capsaicinindhold og jævn styrke.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Chiliplanterne dyrkes overvejende på friland og høstes, når frugterne fuldt ud har skiftet farve fra grøn til rød. Umiddelbart efter høst tørres frugterne skånsomt, renses, sorteres efter størrelse og fyldes som hele frugter på Biova-storforpakninger.

Særlige egenskaber

Med ca. 90.000–120.000 Scoville ligger denne Birds Eye chili i den øvre del af kategorien meget stærk. De små, kompakte frugter er særdeles drøje, da selv små mængder giver intens styrke, og aromaen holder sig stabil længere i hel form.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af dyrkningsområde varierer frugtighed, styrke og farvetoner en smule, påvirket af klima, jordbund og sollys. Skånsom tørring og omhyggelig rensning hos Biova sikrer en ren chilistyrke, frisk aroma og ensartet kvalitet i storforpakningerne.

Smag & Duft

Smagsmæssigt minder Birds Eye chili om thai-chili med direkte, langvarig styrke og tydelig capsaicinnote. En let frugtighed og diskrete noter af paprika afrunder aromaen, mens duften er intenst chiliagtig og lader styrken mærkes allerede i næsen.

Anvendelse

• Til krydring af curries, wokretter og andre asiatisk inspirerede retter
• Til at give ekstra styrke i supper, gryderetter, tomatsaucer og simreretter
• Til hjemmelavede chilipastaer, hot sauces, BBQ-rubs og marinader

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: ikke specificeret
• Kornstørrelse: stykker / hele, ca. 1–3 cm
• Farve: rød
• Styrkegrad: ca. 90.000–120.000 Scoville, meget stærk
• Produkttype: fødevare / krydderi, storforpakning
• Salgsenhed: 1 kg, ca. 1,05 kg bruttovægt pr. pose