Øko Birds Eye chili, malet

Produktbeskrivelse

Økologisk Birds Eye chili fra kontrolleret dyrkning males til et fint, intensivt rødt chilipulver, der er kendt for sin markante styrke. De små frugter giver en ren, direkte varme, som er nem at dosere præcist.

Den skånsomme tørring og formaling bevarer den karakteristiske aroma fra disse Capsicum frutescens-chilier. Biova fokuserer på ensartet kvalitet og definerede styrkegrader, så du kan bruge krydderiet pålideligt og reproducerbart.

Malet Birds Eye chili er ideel til at give ekstra styrke til supper, saucer, curries og gryderetter. Med det fine / let flagerede pulver kan du give asiatiske, afrikanske og middelhavsinspirerede retter samt BBQ-saucer en kontrollerbar, intens varme.

Oprindelse

De Birds Eye chilier, der anvendes af Biova, kommer overvejende fra Uganda, Indien og Tanzania. Kombinationen af tropisk klima, høj solindstråling og frugtbar jord giver en jævn modning og høj aromatæthed i frugterne.

Dyrkning / forarbejdning / høst

Chiliplanterne dyrkes på friland i varme områder og høstes i hånden, når frugterne er skiftet fra grønne til klart røde. Efter skånsom tørring males de tørrede frugter til et fint til let flageret pulver og fyldes omhyggeligt på større pakninger til engrosbrug.

Særlige kendetegn

Birds Eye chili hører til de meget stærke chilisorter med en typisk styrke på 100.000 til 140.000 Scoville. Biovas chilipulver kendetegnes ved sin intense farve, fine kornstørrelse og gode opløselighed i væsker og olier.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af oprindelsesland varierer nuancer i frugtighed og oplevet styrke en smule, men ligger altid inden for det definerede styrkeområde. Den ensartede formaling hos Biova sikrer, at pulveret kan doseres og anvendes jævnt uanset oprindelse.

Smag & duft

Malet Birds Eye chili giver en direkte, langvarig styrke med let frugtige noter, der minder om thai-chili. I duften fremstår en ren, krydret chilitone uden røg- eller ristede noter – ideel til køkkener, der ønsker en ren, skarp chilihed.

Anvendelse

• Til at give ekstra styrke i curries, wokretter og andre asiatiske pandestegte retter
• Som stærk komponent i supper, gryderetter, braiserede retter og saucer
• Til marinader, rubs og hot BBQ-saucer i grillkøkkenet

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Indien, Uganda, Tanzania
• Kornstørrelse: fin / let flageret, malet
• Farve: rød
• Styrkegrad: ca. 100.000–140.000 Scoville (meget stærk)
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg engrospakning