Øko kakaonibs Trinitario, ristet 48–50 % fedt

Produktbeskrivelse

Oplev økologisk kakao fra Ecuador i form af groft knuste Trinitario-kakaonibs med en intens, autentisk kakaosmag. De brune stykker fremstilles ved at knække ristede kakaobønner og giver naturligt bid i dine opskrifter.

Gennem kontrolleret fermentering og skånsom ristning udvikler Biovas økologiske kakaonibs et harmonisk samspil af fin bitterhed, ristede toner og lette frugtnoter. De er uden tilsat sukker og aromaer og indeholder et naturligt indhold af kakaosmør på ca. 48–50 %.

I køkkenet, foodservice og små produktioner kan kakaonibs bruges på mange måder – som sprødt drys, i bagværk eller til egne chokoladekreationer. Giv müsli, granola, grød, desserter og snacks en kraftig kakaosmag.

Oprindelse

Kakaobønnerne kommer fra Ecuador, et traditionelt dyrkningsområde for fin kakao med tropisk klima og frugtbar jord. Jævne temperaturer og regelmæssig nedbør fremmer komplekse aromaer og høj Trinitario-kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Den økologiske kakao dyrkes på økologisk drevne plantager uden syntetiske pesticider og kunstgødning. Efter høst fermenteres bønnerne kontrolleret, tørres skånsomt, ristes og knækkes derefter til groft knuste nibs.

Særlige kendetegn

Typisk for produktet er det høje indhold af kakaosmør på ca. 48–50 %, som giver en fyldig tekstur og intens aroma. Den brune bulkvare fra Biova tilbydes i grov, granulert / knust fraktion og er fri for tilsat sukker og aromastoffer.

Oprindelse og forarbejdning

Ecuadoriansk Trinitario-kakao er kendt for aromatisk dybde og fine frugtnoter. Kombinationen af oprindelse, fermentering og Biovas afstemte ristning præger det karakteristiske profil på disse kakaonibs.

Smag & aroma

Sensorisk overbeviser nibsene med intens, let bitter kakaosmag, suppleret af diskrete nødde- og ristede noter. I næsen viser de en klar kakaoduft med strejf af ristede bønner og fine frugttoner.

Anvendelse

• Som sprødt drys på müsli, granola, grød, yoghurt og smoothie bowls.
• Til at give ekstra smag og tekstur i bagværk som cookies, brownies, granola-clusters eller müslibarer.
• Til hjemmelavet chokolade, fyldte chokolader, desserter eller som ren snack i foodservice og små produktioner.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Ecuador
• Kornstørrelse: bulkvare, granulert / knust / grov
• Farve: brun