Øko kakaonibs Trinitario ristet 48–50 %

Produktbeskrivelse

Oplev økologisk kakao fra Ecuador i form af groft granulerede Trinitario-kakaonibs med en intens, autentisk kakaosmag. De brune stykker fremstilles ved at knuse ristede kakaobønner og giver naturligt bid i dine opskrifter.

Gennem kontrolleret fermentering og skånsom ristning udvikler Biovas øko kakaonibs et harmonisk samspil af fin bitterhed, ristede toner og lette frugtnoter. De er uden tilsat sukker og aromaer og indeholder et naturligt indhold af kakaosmør på ca. 48–50 %.

I køkkenet, foodservice og små produktioner kan kakaonibs bruges på mange måder – som sprødt drys, til bagning eller i egne chokoladekreationer. Giv müsli, granola, grød, desserter og snacks en kraftig kakaosmag.

Oprindelse

Kakaobønnerne kommer fra Ecuador, et traditionelt dyrkningsområde for fin kakao med tropisk klima og frugtbar jord. Jævne temperaturer og regelmæssig nedbør fremmer komplekse aromaer og høj Trinitario-kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Den økologiske kakao dyrkes på øko-certificerede plantager uden syntetiske pesticider og mineralsk kunstgødning. Efter høst fermenteres bønnerne kontrolleret, tørres skånsomt, ristes og knuses derefter til groft hakkede nibs.

Særlige kendetegn

Karakteristisk er det høje indhold af kakaosmør på ca. 48–50 %, som giver en fyldig tekstur og intensiv aroma. Den brune bulkvare fra Biova tilbydes i grov, granuleret / knust fraktion og er fri for tilsat sukker og aromastoffer.

Oprindelse og forarbejdning

Ecuadoriansk Trinitario-kakao er kendt for aromatisk dybde og fine frugtnoter. Kombinationen af oprindelse, fermentering og den nøje afstemte ristning hos Biova giver det karakteristiske smagsprofil i disse kakaonibs.

Smag & duft

Sensorisk overbeviser nibsene med intens, let bitter kakaosmag, suppleret af diskrete nødde- og ristede noter. I næsen viser de en klar kakaoduft med strejf af ristede bønner og fine frugttoner.

Anvendelse

• Som sprødt topping til müsli, granola, grød, yoghurt og smoothie bowls.
• Til at give ekstra smag i bagværk som cookies, brownies, granola-clusters eller müslibarer.
• Til hjemmelavet chokolade, fyldte chokolader, desserter eller som ren snack i foodservice og små produktioner.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Ecuador
• Kornstørrelse: bulkvare, granuleret / knust / grov
• Farve: brun