Øko paprika, rosenskarp pulver 2000–3000 SHU, fin

Produktbeskrivelse

Oplev Biovas økologiske paprika med en frugtig, varm paprikasmag og en rosenskarp krydring, der ligger fra mild til mediumstærk. Det klart røde, fine til let flagerede paprikapulver fra Spanien giver intens farve og struktur til fyldige retter og professionelle krydderiblandinger.

Med en defineret styrke på ca. 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU) kan krydderiet doseres meget præcist. Som økologisk krydderi i engroskvalitet er det fri for tilsætningsstoffer, antiklumpningsmidler og farvestoffer og leverer en ensartet, kontrolleret specifikation til foodservice og storkøkkener.

Til gryderetter, saucer, marinader eller grill-rubs giver det rosenskarpe paprikapulver en harmonisk balance mellem paprikasmag og let kontrollerbar styrke. Øko paprika er derfor ideel til kreativ madlavning, restauranter og små producenter, hvor reproducerbare resultater er vigtige.

Oprindelse

Paprikaen dyrkes i Spanien, hvor solrigt klima og skånsom vanding giver optimale betingelser for paprikadyrkning. Biova samarbejder med certificerede producenter for at sikre en stabil kvalitet, intensiv rød farve og en afbalanceret aroma i engrosvaren.

Dyrkning / forarbejdning / høst

Planterne dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske pesticider og kunstgødning. Fuldt modne, røde frugter høstes, renses, tørres ved kontrollerede temperaturer og males derefter til et fint til let flageret paprikapulver.

Særlige kendetegn

Typisk for dette produkt er den rosenskarpe styrke på ca. 2000–3000 SHU, som ligger mellem sød paprika og stærk. Den fine til flagerede struktur gør det nemt at røre ud i væsker, fedtstoffer og krydderiblandinger, mens Biovas engrosvare er helt uden tilsat aroma, farvestoffer eller tekniske hjælpestoffer.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af dyrkningsområde kan paprika variere i aroma fra frugtig-sød til let jordet. Til dette paprikapulver udvælges og forarbejdes spanske partier, så styrke, farve og kornstørrelse præcist matcher de definerede specifikationer for engroskrydderier.

Smag og duft

Sensorisk fremstår det rosenskarpe paprikapulver varmt, frugtigt og krydret med en tydelig, men ikke dominerende styrke. I næsen udvikler det en klassisk paprikaduft med diskret sødme og let røgede noter, som afrunder mange kraftige retter.

Anvendelse

• Til krydring af gullasch, gryderetter, supper og braiserede retter i køkken og gastronomi.
• Som base i grill- og BBQ-rubs, marinader og krydderolier til kød, fisk eller grøntsager.
• Til dips, saucer, smørepålæg og hjemmelavede krydderiblandinger i små produktioner og storkøkkener.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Spanien
• Kornstørrelse: fin / flageret
• Farve: rød
• Styrke: ca. 2000–3000 SHU (mild til mediumstærk)
• Produkttype: Levnedsmiddel, krydderi, engrosvare
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. enhed
• Mærke: Biova