Øko pastinakgranulat 1–3 mm fra Tyskland

Produktbeskrivelse

Økologisk pastinak er en mildt sød rodfrugt, som Biova tilbyder i skånsomt tørret form som ensartet granulat med en kornstørrelse på 1–3 mm. Den lyse cremefarvede til let gullige farve og den fine struktur gør grøntsagsgranulatet meget alsidigt i brug.

Tørringen koncentrerer pastinakkens aroma, mens den karakteristiske, let nøddeagtige note bevares. Det let doserbare granulat giver en præcis og reproducerbar opskriftsplanlægning i både professionelle køkkener og hjemmebrug.

I supper, gryderetter, puréer eller grøntsagspander giver øko pastinak en diskret sødme og fylde. Under tilberedning svulmer granulatet op og fordeler sig jævnt i saucer, deje og fyld – ideelt til en aromatisk hverdagsmad med ingredienser fra Biova.

Oprindelse

Pastinakkerne kommer fra Tyskland, hvor det tempererede klima fremmer en langsom og ensartet modning af rødderne. Korte transportveje sikrer friske råvarer og understøtter en konstant høj Biova-kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Rødderne dyrkes i kontrolleret økologisk landbrug uden syntetiske planteværnsmidler. Efter høst bliver de vasket, sorteret, skånsomt tørret og malet til et fint granulat på 1–3 mm.

Særlige egenskaber

Den granulære form sparer forberedelsestid, da skrælning og skæring ikke er nødvendig. Det tørrede grøntsagsgranulat har lang holdbarhed, er meget drøjt og gør det nemt at dosere uden spild i mange af Biovas opskrifter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Pastinakker fra tempererede områder som Tyskland udvikler en særligt mild og sødlig aroma. Den skånsomme tørring hos Biova bevarer farve, tekstur og smag så naturtro som muligt og giver et ensartet granulat.

Smag & duft

Granulatet dufter diskret af rodfrugt med en let jordet, sødlig note. I smagen virker den økologiske pastinak mild, rund og let nøddeagtig og understøtter andre ingredienser uden at overdøve dem.

Anvendelse

• Som grøntsagsbase i supper, gryderetter og klare bouilloner for mild sødme og fylde
• Til at give ekstra smag i kartoffelmos, grøntsagspuréer, ovnretter, gratiner og saucer
• I grøntsagspander, fyld, salte bagværksopskrifter eller deje for ekstra struktur

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: granulat 1–3 mm
• Farve: lys cremefarvet til let gullig
• Produkttype: tørret grøntsag / krydderi
• Vægt pr. salgsenhed: ca. 1,05 kg pose