Øko Rechi chili, malet rød, 5.000–15.000 Scoville

Produktbeskrivelse

Økologisk Rechi chili er et klart rødt, fint til let flageret chilipulver med en medium styrke på ca. 5.000–15.000 Scoville. De nøje udvalgte øko-chilier bliver hos Biova malet til en ensartet krydderibase målrettet professionelle brugere.

Den jævne kornstørrelse gør det let at dosere og sikrer en pålidelig fordeling af styrke og farve i både flydende og faste retter. Som Biova-storkøb i større emballager er chilipulveret tilpasset behovene i storkøkkener, mindre producenter og fødevareindustrien.

I køkkenet egner det mediumstærke chilipulver sig ideelt til at krydre supper, gryderetter, curries, pandestegte retter, marinader og BBQ-rubs. Det giver en stabil base til egne krydderiblandinger og standardiserede opskrifter med ensartet styrke.

Oprindelse

De økologiske chilier kommer overvejende fra Spanien, Tanzania, Uganda og Indien, hvor varme temperaturer og masser af sol giver ideelle forhold til frilandsdyrkning. Forskellige jordtyper og mikroklimaer skaber en nuanceret aromaprofil.

Dyrkning / Produktion / Høst

Chiliplanterne dyrkes på friland og høstes klart røde ved fuld modenhed. Herefter tørres bælgene skånsomt og males til et fint til let flageret pulver, som tappes som Biova-storkøb i praktiske enheder på ca. 1,05 kg.

Særlige kendetegn

Kendetegnende er styrkeområdet på ca. 5.000–15.000 Scoville, som giver en let kontrollerbar medium styrke. Den fine struktur understøtter en jævn fordeling af styrke og farve i professionelle anvendelser.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Spanske chilier bidrager ofte med en mild, frugtig, paprikaagtig note, mens bælge fra Østafrika og Indien typisk giver mere markant styrke og krydret dybde. Ved målrettet blanding og skånsom formaling opnås en rund, stabil smagsprofil til konsistente opskrifter.

Smag & aroma

Sensorisk fremstår chilipulveret behageligt mediumstærkt med en varm, let frugtig krydring. Duften minder om soltørret paprika med tydelig chili-note, og den intense røde farve giver retterne et appetitligt udseende.

Anvendelse

• Krydderi til supper, gryderetter, braiserede retter og curries med medium styrke
• Til marinader, rubs og BBQ-krydderiblandinger til kød, fisk eller grøntsager
• Tilsmagning af dips, saucer, chutneys, veganske bowls og Tex-Mex-retter

Produktspecifikation

• Oprindelseslande: Spanien, Tanzania, Uganda, Indien
• Kornstørrelse: Fin / flageret
• Farve: Rød
• Styrkegrad: ca. 5.000–15.000 Scoville (medium)
• Produkttype: Levnedsmiddel / krydderi, chili til storkøb
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg storkøbsemballage