Økologisk krydderiblanding til rødkål, grov

Produktbeskrivelse

Med denne økologiske krydderiblanding til rødkål fra Biova kan du give både klassiske og moderne rødkålsretter en afbalanceret, vinterlig krydret smag. De groft granulerede øko-ingredienser giver et appetitligt udseende og en kompleks aroma.

Alle komponenter stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning og forarbejdes i Tyskland efter Biovas kvalitetsstandarder til en groft knust storpakning. Blandingen er udviklet til restauranter, storkøkkener og mindre producenter og er nem at dosere ensartet og reproducerbart.

Du kan bruge den til både traditionel braiseret rødkål, friske rødkålssalater og kreative grøntsagstilbehør. Også ovnbagte grøntsager, gryderetter og vinterlige pandestegte retter får hurtigt en rund, krydret-sødlig smag med den økologiske rødkålskrydderiblanding.

Oprindelse

Den økologiske krydderiblanding til rødkål udvikles, blandes og pakkes i Tyskland. Udvalgte økologiske råvarer fra kontrolleret dyrkning kontrolleres efter faste Biova-kvalitetskriterier.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Urter, krydderier og løg tørres skånsomt efter høst, delvist ristes og granuleres eller knuses derefter groft. I Tyskland sker den præcise opblanding til en grov storpakning med defineret kornstørrelse til professionelle brugere.

Særlige kendetegn

Karakteristisk er kombinationen af balsamicosalt, valnøddetræ-røgsalt og vinterkrydderier som cassiakanel, allehånde, laurbær, timian og stjerneanis. Toastede og hakkede løg giver en diskret ristet note, mens hibiscusblomster og appelsinskal tilfører farve og en fin frugtnuance.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af høstår og oprindelse på de økologiske krydderier kan der forekomme mindre forskelle i farve og aromaintensitet. Forarbejdningen og granuleringen i Tyskland sikrer alligevel en konstant opskrift og en struktur, der er afstemt til granuleret, knust og grov.

Smag & duft

Sødlige, krydrede noter fra daddelsødme, kanel og allehånde møder den fine syre fra balsamicosaltet. Røgede nuancer fra valnøddetræ-røgsalt, urteagtige toner fra timian og laurbær samt varme, let frugtige duftnoter af appelsin og hibiscus leder tankerne hen på klassisk vintermad.

Ingredienser

• Økologiske løg, toastede
• Økologisk appelsinskal
• Økologisk valnøddetræ-røgsalt
• Økologisk daddelsødme
• Økologisk løggranulat
• Økologisk balsamicosalt
• Økologiske hibiscusblomster
• Økologisk peber, knust
• Økologisk cassiakanel
• Økologiske laurbærblade
• Økologisk timian
• Økologisk stjerneanis
• Økologisk allehånde

Anvendelse

• Krydderi til klassisk braiseret rødkål som tilbehør til steg, gullasch eller andre simreretter.
• Tilberedning af varme og kolde rødkålssalater, f.eks. med æble, appelsin eller nødder.
• Smagsgivning til grøntsagspander, ovnbagte grøntsager eller vinterlige gryderetter med rødkål.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland (fremstilling)
• Kornstørrelse: granuleret / knust / grov, storpakning
• Farve: overvejende rødbrun med synlige urter og krydderistykker