Øko røget paprika, rød, fint pulver fra Spanien

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske paprika er et intensivt rødt, fintmalet røget paprikapulver fra Spanien, som traditionelt varmryges over egetræ. De fuldmodne frugter udvikler en markant røgsmag og en kraftig, karakteristisk aroma.

Den fine / flagerede struktur giver en meget jævn fordeling i væsker, marinader og krydderiblandinger og gør det nemt at dosere præcist. Som storkøbsvarer med ca. 1,05 kg pr. pose er Biovas krydderi særligt interessant for restauranter, producenter og andre professionelle brugere.

I det varme køkken giver den røgede øko-paprika gryderetter, saucer, grillretter og BBQ-rubs en autentisk røg-note. I veganske og vegetariske retter fungerer det røde paprikapulver også som aromatisk base til fyldige, krydrede kompositioner.

Oprindelse

Paprikaen kommer fra Spanien, hvor sol og varme giver optimale forhold til frilandsdyrkning. Her modner frugterne til klart røde paprika med en intens egenaroma, som er typisk for spansk røget paprika.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Efter høst udvælges udelukkende fuldmodne røde frugter, som renses og tørres i flere dage over egetræsfyring, hvor de varmryges. Derefter males de til et homogent, fint / flageret pulver, der er let at dosere præcist.

Særlige kendetegn

Typisk for produktet er den kraftigt røde farve, den fine / flagerede struktur og den intense røgduft, som tydeligt adskiller sig fra almindeligt, ikke-røget paprikapulver. Som Biova-storkøbsvarer er krydderiet ideelt til større forbrug i professionelle køkkener.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Spansk røget paprika tørres traditionelt over hårdttræ som eg, hvilket giver en dyb, varm røgsmag. Sammenlignet med lufttørret paprikapulver virker resultatet mere krydret, komplekst og farvestærkt.

Smag & Duft

Sensorisk har paprikapulveret en intens røget profil med sødmefulde, frugtige paprikanoter og behagelig krydring uden styrke. Duften leder tankerne hen på trærøg, grillede grøntsager og middelhavs- eller spansk køkken.

Anvendelse

• Krydderi til gryderetter, gullasch, supper og saucer for en markant røgsmag.
• Til BBQ-rubs, marinader, grillgrønt, kød- og grøntsagsretter.
• Til at give smag til risretter, paella, kartoffelretter og veganske pandestegte retter.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Spanien
• Kornstørrelse: fin / flageret
• Farve: rød