Øko rosa hele schinusbær i løs vægt

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske rosa bær er hele, tørrede schinusbær fra kontrolleret økologisk dyrkning med en klar, rosa farve. De fine frugter hører til de uægte pebersorter og bruges i køkkenet ofte som rosa peber eller rosa peberbær.

Den økologiske kvalitet og den skånsomme tørring giver en ren, sødlig-frugtagtig aroma med mild styrke. Som hele bær i løs vægt er de ideelle til storkøkkener, producenter og til fremstilling af egne krydderi- og peberblandinger fra Biova.

I køkkenet løfter de økologiske rosa bær både salte og søde retter og giver dekorative farvekontraster. Brug de hele bær i kværnblandinger, til marinerede retter, saucer eller desserter og integrér den frugtige pebersmag målrettet i dine opskrifter.

Oprindelse

Schinusbærrene kommer overvejende fra Brasilien og Madagaskar, hvor varmt klima og masser af sol giver ideelle vækstbetingelser. Omhyggeligt udvalgte dyrkningsområder sikrer en harmonisk aroma og en ensartet rosa farve.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Bærrene vokser på stedsegrønne træer og buske og høstes i tætte klaser ved håndplukning. Derefter tørres de skånsomt, renses grundigt og forarbejdes som hele bær til større emballager.

Særlige kendetegn

Rosa bær hører botanisk til sumakfamilien og ikke til ægte peber, men ligner peber i både form og anvendelse. De hele bær og den intense rosa farve gør dem særligt interessante til dekorative formål og farverige peberblandinger fra Biova.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Vare fra Brasilien har en afbalanceret kombination af sødme, frugtighed og mild styrke, mens bær fra Madagaskar ofte dufter en smule mere intenst. Forarbejdning som hele bær mindsker brud og støv og bevarer struktur, farve og æteriske olier.

Smag & duft

Smagen af rosa bær er sødlig og frugtagtig med en diskret, peberagtig varme. Duften minder om rød peber, modne bær og fine harpiksnoter og supplerer kraftige pebersorter med en aromatisk, let blomsteragtig nuance.

Anvendelse

• Som dekorativ og aromatisk komponent til fjerkræ-, kød- og vildtretter
• Til at give ekstra smag i saucer, dressinger, cremesupper, dips og marinader
• Til desserter, osteborde samt farverige peber- og krydderiblandinger i kværn

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Brasilien, Madagaskar
• Kornstørrelse: Stykker / hele bær
• Farve: Rosa
• Produkttype: Øko schinusbær, uægte peber, løs vægt
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg