Økologisk anis, groft knust 1–2 mm, Tyrkiet

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske anis kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning i Tyrkiet og knuses til en grov kornstørrelse på ca. 1–2 mm. De lys- til mellembrune frøstykker udvikler en sød, krydret og let lakridsagtig aroma, der minder om fennikel og stjerneanis.

Den granulerede struktur giver den groft knuste anis fordele fra både hele og malede frø: Den er aromatisk, mindre støvende og let at dosere præcist. Den skånsomme forarbejdning hos Biova bevarer de æteriske olier og sikrer en stabil aromaintensitet.

I køkkenet er dette anis-krydderi meget alsidigt – fra brød og fint bagværk over desserter til teblandinger og krydrede retter. Kornstørrelsen på 1–2 mm fordeler sig jævnt i deje, marinader eller udtræk og er derfor ideel til foodservice, småproducenter og ambitiøse hjemmebagere.

Oprindelse

Anisfrøene stammer fra Tyrkiet, et traditionelt dyrkningsområde med solrigt, tørt klima. Disse forhold fremmer en ensartet modning og en harmonisk sød-krydret aroma i frugterne.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Den økologiske anis dyrkes efter retningslinjerne for økologisk landbrug uden syntetiske pesticider. Efter høst tørres frugterne skånsomt, renses og knuses derefter mekanisk til en kornstørrelse på ca. 1–2 mm.

Særlige egenskaber

Som løsvarer i granuleret / groft knust kvalitet er dette Biova-krydderi særligt brugervenligt og markant mindre støvende end fint pulver. Strukturen understøtter en god aromastabilitet og kan om nødvendigt males finere.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Anis fra Tyrkiet er kendt for sin afbalancerede søde, lakridsagtige profil og bruges ofte til bagværk og te. Den skånsomme findeling uden kraftig opvarmning bevarer de æteriske olier og adskiller den fra fintmalede varianter.

Smag & duft

Smagen af den økologiske anis er sød, varm og tydeligt mindende om lakrids, fennikel og milde krydderurtenoter. Duften er intens og folder sig især ud ved opvarmning eller ved overhældning med varmt vand i bagværk, te og likører.

Anvendelse

• Til krydring af brød, småkager, kager og traditionelt julebag.
• Til aromatiske teblandinger, varme drikke og krydderudtræk med anissmag.
• Som komponent i krydderiblandinger til karryretter, gryderetter og orientalsk inspirerede retter.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyrkiet
• Kornstørrelse: groft knust, ca. 1–2 mm (granuleret / grov)
• Farve: lys- til mellembrune frøstykker
• Produkttype: Levnedsmiddel / krydderi, løsvarer
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. enhed