Økologisk basilikum, knust 1–5 mm

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske basilikum giver den klassiske duft og smag af middelhavskøkkenet i en praktisk, knust kvalitet til professionel produktion. De fint findelte, grønne blade fra kontrolleret økologisk dyrkning i Egypten har en krydret-frisk og let sødlig urteprofil.

Skånsom tørring og omhyggelig rensning bevarer i høj grad den karakteristiske duft og smag. Den fine, flagerede kornstørrelse på ca. 1–5 mm sikrer en ensartet fordeling i slutproduktet og præcis dosering – også i automatiserede processer.

Den knuste basilikum kan bruges bredt i pastasaucer, tomatretter, pesto, dressinger og middelhavsinspirerede krydderiblandinger. Den strukturstabile, let opsvulmelige vare i større mængder fra Biova er velegnet både til tørblandinger som kryddersalte og convenience-produkter og til frisk delikatesseproduktion.

Oprindelse

Den økologiske basilikum kommer fra Egypten, hvor varme temperaturer og masser af sol giver en intens urtearoma. Etablerede økologiske producenter sikrer en ensartet kvalitet af de grønne, knuste blade til Biova.

Dyrkning / forarbejdning / høst

Basilikumplanterne dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske pesticider. Efter høst tørres bladene skånsomt, adskilles fra stilkene og knuses til en fin, flageret kornstørrelse på ca. 1–5 mm.

Særlige egenskaber

Kendetegnene er den grønne farve, den gode evne til at opsvulme og den hurtige frigivelse af aroma i flydende og halvfaste produkter. Som økologisk krydderivare i kiloområdet er dette Biova-produkt målrettet storkøkkener, delikatesseproducenter og krydderimanufakturer.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Egyptisk basilikum udvikler takket være meget sol en markant, solmoden aroma, som adskiller sig fra mellem- og nordeuropæisk vare. Den knuste kvalitet med defineret kornstørrelse gør doseringen lettere og understøtter en effektiv forarbejdning i blandinger og convenience-opskrifter.

Smag og duft

Den økologiske basilikum dufter aromatisk, krydret og let sødligt med en frisk urteagtig note. Smagen er fyldig og rund uden at virke skarp eller bitter og folder sig særligt godt ud i tomatbaserede retter, når krydderiet får lov at opsvulme i væske.

Anvendelse

• Krydderi til pasta-, tomat- og grøntsagsretter i gastronomi og catering
• Til brug i krydderiblandinger, urtesalte, pesto- og tørre convenience-blandinger
• Forarbejdning i delikatesser, veganske pålægssalater, dips og middelhavsinspirerede færdigretter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Egypten
• Kornstørrelse: knust, ca. 1–5 mm, fin / flageret
• Farve: Grøn