Økologisk Birds Eye chili, knust, ekstra stærk

Produktbeskrivelse

Økologisk Birds Eye chili fra Biova er kraftigt røde, groft knuste chiliflager af Capsicum frutescens med en kornstørrelse på ca. 2–4 mm. De giver et rent, intenst bid på omkring 90.000–120.000 Scoville i dit køkken.

Skånsom tørring og omhyggelig forarbejdning bevarer farve, aroma og styrke i de økologiske chilier bedst muligt. Som storkøbsvarer i kiloområdet leverer Biova en ensartet, sporbar kvalitet til foodservice, producenter og ambitiøse hobbykokke.

Den grove, granulære struktur sikrer en jævn fordeling i retten og gør det lettere at dosere den meget stærke chili. På den måde kan du bruge økologisk Birds Eye chili fleksibelt i karryretter, gryderetter, saucer, marinader og dine egne krydderiblandinger.

Oprindelse

Chilierne kommer overvejende fra Indien og Uganda, områder med varmt klima, intens sol og frugtbare jorde. Disse forhold fremmer en markant aroma og den kraftige styrke i området 90.000–120.000 Scoville.

Dyrkning / produktion / høst

Planterne af arten Capsicum frutescens dyrkes på friland under kontrolleret økologiske forhold. Fuldt modne røde frugter høstes, tørres skånsomt og knuses derefter groft, så der opnås en granulær kornstørrelse på ca. 2–4 mm.

Særlige kendetegn

Med sin meget høje styrke hører denne chili til blandt de intensive styrkegrader 20.001–100.000 til 100.001–500.000. Den klare røde farve og grove struktur gør den velegnet til krydderiblandinger, rubs og dekorativ brug, mens Biova sikrer en stabil økologisk kvalitet til storkøb.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Chilier fra Uganda giver en ren, direkte styrke, mens råvarer fra Indien ofte har en let frugtagtig note. Gennem den ensartede granulære forarbejdning kombinerer Biova begge oprindelser til et konsistent produkt med let reproducerbar styrke.

Smag & duft

I smagen minder flagerne om klassiske thai-chilier: direkte, intense og uden dominerende røgede noter. I næsen opleves en varm, let frugtagtig chiliduft med en klar, pikant krydring, der hurtigt bygger sig op og bliver ved med at være til stede.

Anvendelse

• Til at give ekstra styrke i karryretter, wok og andre asiatisk inspirerede retter
• Til kraftige gryderetter, supper, chili con carne og braiserede retter
• Som ingrediens i marinader, tørre rubs, BBQ- og hot sauces samt krydderiblandinger

Produktspecifikationer

• Oprindelsesland: Indien, Uganda
• Kornstørrelse: knust, ca. 2–4 mm (granuleret, grov)
• Farve: rød
• Styrkegrad: ca. 90.000–120.000 Scoville (meget stærk)
• Produkttype: økologisk krydderi, storkøbsvarer
• Vægtenhed: ca. 1,05 kg pr. pose