Økologisk Bourbon Vanilje | Pulver

Hvad er det / produktbeskrivelse

Økologisk bourbonvanilje fra Biova er et fint formalet, dybt mørkebrunt vaniljepulver fra Madagaskar med en intens, varm-sød aroma. Det samler hele aromarigdommen fra hele, fermenterede vaniljestænger i en pulverform, der er let at dosere jævnt. På den måde får du naturlig vaniljesmag uden tilsætningsstoffer til professionelt køkken, manufakturer og krævende hjemmebagere.

Til dette økologiske vaniljepulver anvendes udelukkende udvalgte stænger fra kontrolleret økologisk dyrkning, som nænsomt fermenteres, tørres og derefter males til et fint, flokkigt pulver. Produktet består af 100 % malet vanilje uden sukker, bærestoffer eller kunstige aromaer og er derfor særligt drøjt i brug. Som bulkvare i en 1,05 kg-beholder egner det sig ideelt til virksomheder med højere forbrug og en økonomisk lagerføring.

I brug giver den økologiske bourbonvanilje fra Biova desserter, bagværk, cremer, varme drikke og morgenmadskreationer en harmonisk, naturlig vaniljenote. Allerede små mængder er tilstrækkelige til jævnt at aromatisere deje, fløde, yoghurt eller smoothies. Vaniljepulveret kan dermed anvendes komfortabelt og alsidigt i søde og udvalgte salte opskrifter.

Oprindelse

Vaniljestængerne stammer fra Madagaskar, en af de mest anerkendte oprindelsesregioner for bourbonvanilje. Tropisk klima, høj luftfugtighed og næringsrige jorde fremmer en kompleks aromaprofil. Biova arbejder sammen med udvalgte producenter, der lægger vægt på omhyggelig dyrkning og konstant råvarekvalitet.

Dyrkning / fremstilling / høst

Vaniljeorkidéerne vokser i blandingskulturer i skyggen af andre planter og bestøves traditionelt i hånden. Efter høsten gennemgår de grønne stænger en flertrins fermenterings- og tørreproces, som udvikler den typiske, nuancerede vaniljebouquet. Derefter males de fuldt modnede stænger nænsomt til et fint, flokkigt pulver med ensartet kornstørrelse.

Særlige kendetegn

I modsætning til vaniljesukker eller aromablandinger er der tale om et rent fødevarekrydderi af 100 % malede vaniljestænger. Den fine, let flokkede struktur gør det nemt at røre pulveret ud i både flydende og faste masser uden klumpedannelse. Som bulkvariant er Biova vaniljepulver ideelt til gastronomi, bagerier, isbarer og professionelle køkkener med regelmæssigt behov.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Bourbonvanilje fra Madagaskar er kendt for sin runde, sød-varme aroma med lette karamel- og blomsteragtige noter. Den traditionelle fermentering og langsomme tørring giver en særligt nuanceret smagsprofil sammenlignet med vanilje fra andre regioner. Gennem fuldstændig formaling af stængerne bevares alle aromarige bestanddele, inklusive vaniljekorn og skal, i pulveret.

Smag & duft

Sensorisk viser der sig en intens, naturlig vaniljeduft med cremede, let karamelliserede og diskret blomsteragtige nuancer. I smagen virker pulveret fyldigt, harmonisk og langvarigt uden at virke kunstigt eller påtrængende. Den sorte til mørkebrune farve vidner om et højt indhold af vaniljekorn og skal og understreger den høje kvalitet.

Mulige anvendelser

• Til at forfine kager, småkager, lagkagecremer, budding og desserter i glas
• Som aromatisk ingrediens i kaffe, varm chokolade, chai, latte-drikke eller milkshakes
• Til yoghurt, kvark, grød, müsli, iscreme, smoothies og dessertsauser

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Madagaskar
• Kornstørrelse: Fin / flokkig
• Farve: Sort til mørkebrun
• Produkttype: Fødevare / krydderi, bulkvare
• Vægt pr. enhed: 1,05 kg pr. enhed (kg)