Økologisk Bourbon vaniljepulver

Produktbeskrivelse

Økologisk Bourbon vanilje fra Biova er et fintmalet, dybt mørkebrunt vaniljepulver fra Madagaskar med en intens, varm og sød aroma. Det samler hele, fermenterede vaniljestængers aromarigdom i en pulverform, der er let at dosere præcist i både professionelt køkken og hjemmebag.

Der anvendes udvalgte stænger fra kontrolleret økologisk dyrkning, som nænsomt fermenteres, tørres og males til et fint, let flokkende pulver. Produktet består af 100 % malet vanilje uden sukker, bærestoffer eller kunstige aromaer og leveres som storkøbsvare i en 1,05 kg beholder, hvilket gør det særligt økonomisk til foodservice.

I brug giver Biovas økologiske vaniljepulver desserter, bagværk, cremer, varme drikke og morgenmadsretter en harmonisk, naturlig vaniljenote. Allerede små mængder aromatiserer dej, fløde, yoghurt eller smoothies jævnt og gør det nemt at dosere i søde og udvalgte salte opskrifter.

Oprindelse

Vaniljestængerne kommer fra Madagaskar, et af de mest kendte oprindelsesområder for Bourbon vanilje. Tropisk klima, høj luftfugtighed og næringsrig jord giver et komplekst aromaprofil og en stabil Biova-kvalitet på krydderiet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Vaniljeorkidéerne dyrkes i blandingskulturer i skyggen af andre planter og bestøves traditionelt i hånden. Efter høst gennemgår de grønne stænger en flertrins fermenterings- og tørreproces, før de nænsomt males til et fint, let flokkende pulver med ensartet kornstørrelse.

Særlige egenskaber

I modsætning til vaniljesukker eller aromablandinger er dette et rent fødevarekrydderi af 100 % malede vaniljestænger. Den fine, let flokkende struktur gør det nemt at røre ud i både flydende og faste masser uden klumper og gør Biovas storkøbsvariant særlig interessant for restauranter, bagerier, isbarer og små producenter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Bourbon vanilje fra Madagaskar er kendt for sin runde, sød-varme aroma med lette noter af karamel og blomster. Den traditionelle fermentering og langsomme tørring giver en nuanceret smagsprofil, og ved at male både korn og skal fuldstændigt bevares alle aromarige bestanddele i vaniljepulveret.

Smag & duft

Sensorisk viser pulveret en intens, naturlig vaniljeduft med cremede, let karamelliserede og diskret blomstrede nuancer. I smagen virker det sorte til mørkebrune pulver fyldigt, harmonisk og langvarigt uden at virke kunstigt eller påtrængende.

Anvendelse

• Til at give kager, småkager, tærtecremer, budding og desserter i glas ekstra smag
• Som aromatisk ingrediens i kaffe, varm chokolade, chai, latte-drikke eller milkshakes
• Til yoghurt, kvark, grød, mysli, is, smoothies og dessertsauser

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Madagaskar
• Kornstørrelse: Fin / let flokkende
• Farve: Sort til mørkebrun