Økologisk bukkehornfrø, malet lyst pulver 1,05 kg

Produktbeskrivelse

Hos Biova males økologiske bukkehornfrø til et fint, lyst pulver med en varm, krydret og let sødlig aroma med diskret bitterhed. Den hvidligt beige farve og den homogene struktur gør krydderiet meget anvendeligt i både køkken og produktion.

Den fine, let flagerede struktur giver god flydeevne, en jævn fordeling i deje, saucer og krydderiblandinger samt hurtig opløselighed. Som storkøbsvare med en pakningsvægt på ca. 1,05 kg er produktet ideelt til restauranter, små producenter og andre storkøkkener, der lægger vægt på ensartet Biova-kvalitet.

Uanset om det bruges i karryretter, linseserveringer, brød- og bolledeje eller i egne krydderikompositioner, tilfører bukkehornpulveret en karakteristisk, krydret dybde. Så kan du udvide sortimentet med et traditionelt økologisk krydderi, der kan bruges fleksibelt i både orientalske og europæiske køkkener.

Oprindelse

De økologiske bukkehornfrø kommer fra Indien, hvor det varme, solrige klima fremmer en intens aroma. Udvalgte dyrkningsområder og regelmæssige kontroller sikrer en konstant høj råvarekvalitet til Biova.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Planterne dyrkes efter økologiske standarder uden syntetiske planteværnsmidler. Efter høst renses frøene, tørres skånsomt og males hos Biova til et fint, let flageret pulver for bedst muligt at bevare aroma og lys farve.

Særlige kendetegn

Kendetegnende er den fine, flagerede struktur, som let kan røres ud i væsker, deje og krydderiblandinger. Den lyse, hvidligt beige farve passer især godt til lyse saucer og bagværk uden at farve dem kraftigt.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Indisk bukkehorn giver en afbalanceret, varm-krydret smagsprofil, der egner sig til mange forskellige køkkenkoncepter. Den omhyggelige tørring og formaling hos Biova sikrer en homogen tekstur, god flydeevne og en ensartet aromaprofil i hver batch.

Smag & duft

Aromaen er varm, krydret og let sødlig med en fin bitterhed, der minder om ahornsirup og selleri. Ved opvarmning udvikles duften særligt intenst og giver retterne en typisk, let orientalsk note.

Anvendelse

• Som krydderi i karryretter, dal, linseserveringer og grøntsagspanderetter for ekstra krydret dybde
• Til at give smag til brød-, bolle- og fladbrødsdeje i bagerier og små fødevareproducenter
• Som komponent i krydderiblandinger til kød-, ris- og kartoffelretter i restauranter og catering

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Indien
• Partikelstørrelse: fint, flageret malet (storkøbsvare)
• Farve: lys, hvidligt beige
• Pakningsvægt: ca. 1,05 kg
• Produkttype: Levnedsmiddel, krydderi, storkøbsvare til storkøkkener