Økologisk Ceylon-kanel, malet, Sri Lanka – engros

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske Ceylon-kanel kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning i Sri Lanka og males til et fint, lysebrunt pulver. Det også som ægte kanel kendte krydderi overbeviser med en mild, sød-aromatisk smag med varm krydret note.

Den omhyggeligt udvalgte inderbark fra unge kanelgrene tørres skånsomt og forarbejdes til et ensartet, fint-flagende pulver. På den måde fordeler den økologiske Ceylon-kanel sig jævnt i deje, cremer og drikke og giver en konstant, kontrolleret Biova-kvalitet til professionelle brugere.

I køkkenet kan det malede kanelpulver bruges alsidigt – fra bagværk, grød og desserter til varme drikke som punch, te eller gløgg. Også i karryretter, chutneys og frugtsaucer sætter ægte Ceylon-kanel diskrete, aromatiske accenter i husholdning, bageri og foodservice.

Oprindelse

Kanelen stammer fra Sri Lanka, det klassiske hjemland for Ceylon-kanel. Det tropiske klima med høj luftfugtighed og stabile temperaturer understøtter en fin aroma og en stabil krydderikvalitet.

Dyrkning / forarbejdning / høst

Kaneltræerne dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske planteværnsmidler. Til den malede økologiske Ceylon-kanel løsnes den sarte inderbark fra unge skud i hånden, tørres skånsomt og males derefter fint.

Særlige kendetegn

Ceylon-kanel adskiller sig fra cassia-kanel ved sin mildere, mindre skarpe aroma og den lysebrune farve. Den fine, flagende struktur gør det nemt at røre kanelen ud i væsker og deje, mens Biovas engros-enheder er tilpasset behovet hos professionelle brugere.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Ceylon-kanel fra Sri Lanka anses som særligt høj kvalitet takket være traditionelle høstmetoder og udvælgelsen af inderbarken. Den skånsomme forarbejdning hos Biova bevarer de naturlige aromastoffer og giver en elegant, afbalanceret smagsprofil.

Smag & aroma

Duften er varm, sødlig og meget aromatisk uden at virke påtrængende. I smagen er kanelen fint sød, let krydret og behageligt mild og passer godt sammen med vanilje, kakao, frugt og nødder.

Anvendelse

• Til smagssætning af bagværk, kager, småkager og sødt brød
• Til grød, müsli, yoghurt, desserter og frugtkompot
• Som krydderi i varme drikke som te, punch, gløgg eller chai

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Sri Lanka
• Kornstørrelse: Fin / flagende
• Farve: Brun