Økologisk Ceylon-kanel, stødt, Naturland, Sri Lanka

Produktbeskrivelse

Biova økologisk Ceylon-kanel fra Naturland er et fintmalet kanelpulver fra Sri Lanka med varm brun farve og en let, fløjsblød tekstur. Det udvider Biovas kryddersortiment med en mild, aromatisk kanel til både søde og salte retter.

Omhyggeligt udvalgt kanelbark og skånsom forarbejdning giver en ensartet, fin struktur og en harmonisk duftprofil. Økologisk kvalitet og Naturland-certificering står for kontrolleret dyrkning, gennemsigtig oprindelse og forarbejdning uden syntetiske tilsætningsstoffer.

I køkkenet kan det stødte kanelpulver bruges på mange måder – fra bagværk og desserter til grød og varme drikke. Biovas økologiske Ceylon-kanel giver dine retter en mild, sød-krydret note med klassisk kanelaroma.

Oprindelse

Ceylon-kanelen kommer fra Sri Lanka, det klassiske oprindelsesland for kanel af Ceylon-typen. Tropisk klima, høj luftfugtighed og næringsrig jord giver den fint afstemte aroma og den karakteristiske brune farve.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Dyrkningen foregår på Naturland-certificerede plantager med økologisk landbrug uden syntetiske plantebeskyttelsesmidler. Unge grene skrælles i hånden, de tynde barklag tørres skånsomt og males derefter til et fint, let flagnende kanelpulver.

Særlige kendetegn

Ceylon-kanel regnes for en særlig fin kaneltype med mild, sødlig karakter og en diskret krydret note. Den fine, let flagnende struktur sikrer meget god fordeling i deje, cremer og drikke og giver en jævn aromatisering i Biova-opskrifter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med cassia-kanel er Ceylon-kanel fra Sri Lanka som regel mildere og mere aromatisk kompleks. Traditionel afskrabning, kontrolleret tørring og udvælgelse af tynde barklag giver en afbalanceret aroma og en lys brun farve.

Smag & duft

Aromaen af kanelpulveret er varm, sødlig og let krydret uden markant skarphed. I duften mærkes en typisk kanelnote med let frugtige og vaniljeagtige nuancer, som harmonerer godt med både søde og salte ingredienser.

Anvendelse

• Til at give ekstra smag i bagværk, kager, småkager og søde deje
• Som aromatisk ingrediens i grød, mysli, yoghurt eller risengrød
• Til te, kaffe, kakao samt vinterlige punch- og gløggopskrifter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Sri Lanka
• Struktur: Fin / let flagnende
• Farve: Brun