Økologisk Ceylon-kanel, stødt, Naturland

Produktbeskrivelse

Biova Naturland økologisk Ceylon-kanel er et fintmalet kanelpulver fra Sri Lanka med varm brun farve og en let, flageret struktur. Det udvider Biovas kryddersortiment med en mild, aromatisk kanelvariant til både søde og salte retter.

Omhyggeligt udvalgt kanelbark og skånsom forarbejdning giver en ensartet, fin formaling og en harmonisk duftprofil. Økologisk kvalitet og Naturland-certificering står for kontrolleret dyrkning, gennemsigtig oprindelse og forarbejdning uden syntetiske tilsætningsstoffer.

I køkkenet kan det stødte kanelpulver bruges alsidigt – fra bagværk og desserter til grød og varme drikke. Biova økologisk Ceylon-kanel giver dine retter en mild, sød-krydret note med klassisk kanelaroma.

Oprindelse

Ceylon-kanelen kommer fra Sri Lanka, det klassiske oprindelsesland for kanel af høj kvalitet. Tropisk klima, høj luftfugtighed og næringsrig jord giver den fint afstemte aroma og den karakteristiske brune farve.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Dyrkningen foregår på Naturland-certificerede plantager som økologisk landbrug uden syntetiske planteværnsmidler. Unge grene skrælles i hånden, de tynde barklag tørres skånsomt og males derefter til et fint, flageret kanelpulver.

Særlige kendetegn

Ceylon-kanel regnes for en særlig fin kanelsort med mild, sødlig karakter og en diskret krydret note. Den fine, flagerede struktur sikrer meget god fordeling i deje, cremer og drikke og giver en jævn aromatisering i Biova opskrifter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med cassia-kanel er Ceylon-kanel fra Sri Lanka som regel mildere og mere aromatisk kompleks. Traditionel afskrabning, kontrolleret tørring og udvælgelse af tynde barklag giver en afbalanceret aroma og en lys brun farve.

Smag & duft

Aromaen i kanelpulveret er varm, sødlig og let krydret uden markant skarphed. I næsen opleves en klassisk kanelduft med let frugtige og vaniljeagtige nuancer, som harmonerer godt med både søde og salte ingredienser.

Anvendelse

• Til at give ekstra smag i bagværk, kager, småkager og søde deje
• Som aromatisk ingrediens i grød, mysli, yoghurt eller risengrød
• Til te, kaffe, kakao samt vinterlige punch- og gløggopskrifter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Sri Lanka
• Kornstørrelse: Fin / flageret
• Farve: Brun