Økologisk Ceylon-kanel, stødt

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske Ceylon-kanel kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning i Sri Lanka og males til et fint, lysebrunt pulver. Det velkendte krydderi, også kaldet ægte kanel, har en mild, sød-aromatisk smag med varm krydderi.

Den omhyggeligt udvalgte inderbark fra unge kanelgrene tørres skånsomt og forarbejdes til et ensartet, fint-flagende pulver. På den måde fordeler den stødte økologiske Ceylon-kanel sig jævnt i deje, cremer og drikke og lever op til den løbende kontrollerede Biova-kvalitet.

I køkkenet kan kanelpulveret bruges bredt – fra bagværk, grød og desserter til varme drikke som punch, te eller gløgg. Også i karryretter, chutney og frugtsaucer sætter ægte Ceylon-kanel diskrete, aromatiske noter til både husholdning, bageri og storkøkken.

Oprindelse

Krydderiet stammer fra Sri Lanka, det klassiske hjemland for Ceylon-kanel. Tropisk klima med høj luftfugtighed og stabile temperaturer understøtter en fin aroma og en ensartet krydderikvalitet.

Dyrkning / forarbejdning / høst

Kaneltræerne dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske planteværnsmidler. Den sarte inderbark fra unge skud løsnes i hånden, tørres skånsomt og males derefter til et fint-flagende pulver.

Særlige kendetegn

Ceylon-kanel adskiller sig fra cassia-kanel ved sin mildere, mindre skarpe aroma og den lysebrune farve. Den fine, flagede struktur gør det nemt at røre kanelen ud i væsker og deje, mens Biovas storpakninger er tilpasset behovet hos professionelle brugere.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Ceylon-kanel fra Sri Lanka anses som særlig høj kvalitet takket være traditionelle høstmetoder og udvælgelsen af inderbarken. Den skånsomme forarbejdning hos Biova bevarer de naturlige aromastoffer og giver en elegant, afbalanceret smagsprofil.

Smag og duft

Duften er varm, sødlig og meget aromatisk uden at virke påtrængende. I smagen fremstår kanelen fint sød, let krydret og behageligt mild og passer godt sammen med vanilje, kakao, frugt og nødder.

Anvendelse

• Til smagssætning af bagværk, kager, småkager og sødt brød
• Til grød, müsli, yoghurt, desserter og frugtkompot
• Som krydderi i varme drikke som te, punch, gløgg eller chai

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Sri Lanka
• Kornstørrelse: Fin / flaget
• Farve: Brun