Økologisk citronpeber krydderiblanding

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske citronpeber er en grov, fint flaget krydderiblanding af sort og grøn peber, afrundet med citronmyrte og citronskal. Blandingen forener varm peberstyrke med ren, frisk citrus.

Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning og bliver skånsomt forarbejdet hos Biova i Tyskland. Opskriften er uden smagsforstærkere, tilsat sukker, antiklumpningsmidler eller konserveringsmidler.

I køkkenet er den økologiske citronpeber ideel som grundkrydderi til fisk, skaldyr, fjerkræ, grøntsager og friske salater. Tilsæt helst blandingen sidst i tilberedningen, så de æteriske olier og citrusnoter folder sig optimalt ud.

Oprindelse

Krydderiblandingen sammensættes af Biova i Tyskland og fyldes som storkøbsvarer på poser. Sort og grøn peber kommer fra Malabarkysten i Indien, mens citronmyrten stammer fra Australien.

Dyrkning / Produktion / Høst

Peberkornene høstes i oprindelseslandene, tørres skånsomt og males groft. I Tyskland blander Biova peber, citronmyrte og citronskal homogent og fylder blandingen på 1,05 kg-poser.

Særlige egenskaber

Det karakteristiske ved blandingen er kombinationen af markant peberstyrke og klar citronfriskhed. Den grove, fint flagede struktur giver tydelig tekstur og intenst aroma ved hvert bid.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Peber fra Malabarkysten giver en varm, fyldig smag, der adskiller sig fra meget skarpe standardpebre. Australsk citronmyrte bidrager med en særlig ren, citronagtig profil, som bevares gennem Biovas skånsomme forarbejdning.

Smag & duft

I duften mødes varme pebertoner med friske, klare citrusnuancer. I smagen opleves en behagelig, ikke overdreven styrke med frugtigt-syrlige noter og diskrete, harpiksagtige strejf fra citronmyrten.

Ingredienser

• 85 % økologisk sort & grøn peber
• 10 % økologisk lemon myrtle (citronmyrte)
• 5 % økologisk citronskal

Anvendelse

• Til krydring af grillet eller stegt fisk, skaldyr og fjerkræ
• Som frisk, peberet note i salater, dressinger, dips og marinader
• Til grøntsagsretter som asparges, fennikel, ovnbagte grøntsager og asiatiske wokretter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland (blanding og pakning)
• Kornstørrelse: grov, fin / flager
• Farve: overvejende mørk med grønne og lyse elementer