Økologisk citronsalt med Fleur de Sel

Produktbeskrivelse

Økologisk citronsalt kombinerer fint, flageagtigt Fleur de Sel med friske citrusnoter fra kontrolleret økologisk dyrkning. Den klart gule kryddersaltblanding er udviklet til køkken, fødevareproduktion og professionel catering.

Den høje andel af Fleur de Sel giver en fin, let sprød tekstur, ideel til præcis krydring og som finishing-salt. Biova bruger omhyggeligt udvalgte økologiske råvarer og tilsætter ingen kunstige aromaer.

I køkkenet passer kryddersaltet især til fisk, skaldyr, lyst fjerkræ og friske salater. Også marinader, dressinger, bowls og asiatisk inspirerede retter får et løft af den rene, citrontone.

Oprindelse

Fleur de Sel kommer fra traditionelle saliner i milde kystområder. Citronskal, gurkemeje og lemon myrtle stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning, og blandingen forarbejdes i Tyskland af Biova.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Havvand fordamper i lave bassiner, indtil der dannes fine saltflager, som skummes af i hånden. Tørrede økologiske ingredienser grovhakkes og blandes jævnt med Fleur de Sel.

Særlige kendetegn

Det karakteristiske er samspillet mellem flageagtigt Fleur de Sel og aromatiske økologiske citruskomponenter, som giver både farve og friskhed. Som Biova-storforpakning med fin / flageagtig kornstørrelse er det gule kryddersalt velegnet til professionelle brugere.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Alt efter hvilken region Fleur de Sel stammer fra, varierer mineralindhold og tekstur en smule. Forskelle i citronsorter og tørring giver fine aromanuancer, som Biova holder så ensartede som muligt gennem nøje udvælgelse af råvarer.

Smag & duft

I smagen er kryddersaltet behageligt salt med en klar, naturlig citrontone. Gurkemeje og lemon myrtle tilfører varme, let jordede og urteagtige nuancer, og duften er intenst citronagtig.

Ingredienser

• Fleur de Sel 83,5 %
• Økologisk citronskal
• Økologisk gurkemeje
• Økologisk lemon myrtle

Der er ingen typiske allergener som gluten, nødder, mejeriprodukter, soja eller sesam angivet i ingredienslisten.

Anvendelse

• Som finishing-salt til grillet eller stegt fisk og skaldyr
• Til krydring af salater, dressinger, bowls og lette grøntsagsretter
• Til marinader til lyst fjerkræ samt asiatiske retter og wokretter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: fin / flageagtig
• Farve: gul