Økologisk dadelsødme, fin

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske dadelsødme fremstilles af fuldmodne, udstenede dadler fra Tunesien, som males til et fint, gulligt-hvidt pulver. Det naturlige sødemiddel består udelukkende af frugtkød og er helt uden tilsætningsstoffer.

Den skånsomme forarbejdning bevarer kostfibre samt dele af mineraler og vitaminer, så der opnås en let doserbar, naturlig erstatning for sukker. Den fine, flokkede kornstørrelse over 0,01 mm giver god flydeevne og en jævn fordeling – ideel til køkkenet, småproducenter og storkøbsbrug i Biova-kvalitet.

Du kan bruge den økologiske dadelsødme alle steder, hvor du ellers ville bruge sukker – fx til bagning, madlavning eller til at runde desserter af. Særligt i müsli, grød, yoghurt eller smoothie-bowls folder dadelsukkeret sin milde sødme med diskret karamelnote ud.

Oprindelse

De anvendte dadler stammer fra Tunesien, hvor varmt, tørt ørkenklima og mange solskinstimer giver en udpræget naturlig sødme og en harmonisk aroma.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Dadlerne høstes på det optimale modningstidspunkt, udstenes, tørres skånsomt og males hos Biova uden tilsætningsstoffer til et fint, flokkende pulver med kornstørrelse over 0,01 mm.

Særlige egenskaber

I modsætning til isoleret saccharose er dette økologiske sødemiddel baseret på hele frugten og indeholder naturligt kostfibre samt dele af mineraler og vitaminer. Den letflydende, fine struktur er ideel til brug i storkøb i bagerier, konditorier og det kreative professionelle køkken.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af sort og oprindelsesland varierer dadelsødme i farve, sødmegrad og aromaprofil. Tunesiske dadler giver en afbalanceret sødme med mild karamelsmag, mens forarbejdningen som rent frugtpulver uden ekstraktion bevarer den sorts-typiske, naturlige smag.

Smag & duft

Den økologiske dadelsødme har en intens, men harmonisk sødme med diskret dadelsmag og fine karamelnoter. Duften minder om tørret frugt, mens den gulligt-hvide farve og den fine, flokkede struktur søder retter uden at farve dem markant.

Anvendelse

• Til sødning af kager, småkager, müslibarer og andet bagværk som naturlig erstatning for sukker.
• Som fint daddelpulver til müsli, grød, yoghurt, kvark og smoothie-bowls.
• Til at forfine desserter, frugtpuréer, cremer samt varme drikke som kakao eller mælk.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tunesien
• Kornstørrelse: fin, > 0,01 mm, fin / flokkende
• Farve: gul, hvid