Økologisk erythrit E968, fin krystal 0,2–1 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk erythrit er et kaloriefrit sukkeralternativ fremstillet af GMO-fri majs med en fin, hvid, krystallinsk struktur. Kornstørrelsen på 0,2–1 mm minder om fint strøsukker og opløses let i både væsker og tørre blandinger.

Med cirka 70 % af sødmen fra almindeligt sukker gør Biovas sødemiddel det muligt at reducere sukkerindholdet uden ekstra kalorier. Den skånsomme forarbejdning sikrer høj renhed, ensartet kornstørrelse og en stabil, pålidelig sødeevne.

I hverdagen kan du bruge økologisk erythrit fleksibelt til at søde drikkevarer, desserter og bagværk. De fine, lette krystaller gør det nemt delvist eller helt at erstatte almindeligt sukker i mange opskrifter og integrere det i et sukkerbevidst køkken.

Oprindelse

Erythritten kommer fra Kina, hvor majs dyrkes under velegnede klimaforhold. Erfarne producenter sikrer en ensartet lys farve og fine, hvide krystaller i fødevarekvalitet.

Dyrkning / Produktion / Høst

Udgangsmaterialet er GMO-fri majs, hvorfra der først udvindes stivelse. Denne omdannes ved fermentering til erythrit (E968), som derefter renses, krystalliseres og sigtes til den fine kornstørrelse på 0,2–1 mm.

Særlige egenskaber

Kendetegnende er, at produktet er kaloriefrit og har cirka 70 % sødme sammenlignet med sukker. Den fine, lette struktur gør det nemt at blande med andre ingredienser, men produkter med højt indhold af sukkeralkoholer bør nydes med måde.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af oprindelsesland kan råvarekvalitet og fermenteringsteknologi påvirke renhed og krystalstruktur. Biova samarbejder med udvalgte partnere i Kina, der arbejder med standardiserede processer og løbende kvalitetskontrol.

Smag og duft

Erythrit er stort set smagsneutral og giver en let, behagelig sødme uden dominerende eftersmag. Typisk er en svag kølende effekt på tungen, mens duften er neutral, så andre aromaer i opskriften kan træde tydeligt frem.

Anvendelse

• Til sødning af kaffe, te, smoothies og andre varme og kolde drikke
• Som sukkererstatning i kager, småkager, muffins, desserter og cremer
• Til sukkerreducerede müslier, yoghurt, søde retter og marmelader

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina
• Kornstørrelse: 0,2–1,0 mm, fin / let
• Farve: Hvid
• Produkttype: Fødevare, sødemiddel (sukkeralkohol, E968)
• Indhold pr. enhed: ca. 1,05 kg pose
• Sødeevne: ca. 70 % sammenlignet med sukker