Økologisk farvet peber med rosa bær, hele korn

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske farvede peber blander sorte, hvide og grønne peberkorn med rosa bær til en farverig, frugtig og krydret blanding. Hele korn sikrer en ren aroma og gør den farvede peberblanding ideel til kværne i både husholdning, delikatesse og storkøkken.

Kombinationen af forskellige pebersorter i økologisk kvalitet giver en medium, behageligt varm styrke, som afrundes harmonisk af de let søde, frugtige noter fra de rosa bær. Som storkøkkenvare er blandingen særlig interessant for professionelle brugere, der lægger vægt på ensartet kvalitet og god holdbarhed.

I køkkenet er den økologiske farvede peber meget alsidig og passer til kød, grøntsager, pasta, salater og supper. Nymalet direkte ved bordet folder den fulde aroma sig ud og giver både hverdagsretter og mere raffinerede serveringer et dekorativt og aromatisk peberpræg.

Oprindelse

Peberblandingen udvikles, blandes og pakkes i Tyskland af Biova. Peberkornene kommer fra tropiske ikke-EU-områder med varmt og fugtigt klima, mens de rosa bær hovedsageligt stammer fra sydamerikanske regioner.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Pebersorterne dyrkes i kontrolleret økologisk kvalitet, høstes skånsomt og tørres omhyggeligt. I Tyskland sker rensning, sortering efter farve og kornstørrelse samt den homogene blanding af hele korn til en stabil storkøkkenvare.

Særlige kendetegn

Blandingen er kendetegnet ved kombinationen af sort, hvid og grøn peber med rosa bær i hele korn. Farvespillet i grønt, rødt, sort og hvidt gør Biovas peberblanding visuelt attraktiv og ideel til gennemsigtige krydderikværne.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sort peber høstes fuldmoden og tørres fermenteret, grøn peber høstes tidligt og konserveres hurtigt, mens hvid peber fremstilles af afskallede, modne bær. De rosa bær er frugter fra schinus-træet, hvor skånsom tørring bevarer den sød-frugtige aroma og udvider blandingens sensoriske profil.

Smag & duft

I duften fremstår et intenst, peberagtigt og krydret aroma med friske, let harpiksagtige noter. På tungen udvikler sig en medium styrke, ledsaget af frugtige, let sødlige nuancer fra de rosa bær, som understøtter både kraftige og fint afstemte retter.

Anvendelse

• Mal frisk over steaks, lynstegt kød og simreretter.
• Krydr salater, pasta, grøntsagspander og cremede supper direkte ved bordet.
• Giv saucer, dips, marinader og dressinger et farvet peberpræg.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Ikke-EU (blanding og pakning i Tyskland)
• Kornstørrelse: Brokker / hele korn, ideel til kværne og storkøkkenforbrug
• Farve: Grøn, rød, sort, hvid (farvet peberblanding med rosa bær)
• Pakkeenhed: ca. 1,05 kg pose