Økologisk fin dadelsødme af hele dadler fra Tunesien

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske dadelsødme fremstilles af fuldmodne, udstenede dadler fra Tunesien, som males til et fint, gulligt-hvidt pulver. Det naturlige sødemiddel består udelukkende af frugtkød og er helt uden tilsætningsstoffer.

Den skånsomme forarbejdning bevarer kostfibre samt dele af mineraler og vitaminer, så der opnås en let doserbar, naturlig erstatning for sukker. Den fine, flokkede kornstørrelse over 0,01 mm giver god flydeevne og en jævn fordeling – ideel til køkken, mindre produktioner og storkøbsbrug i Biova-kvalitet.

Du kan bruge den økologiske dadelsødme alle steder, hvor du ellers ville bruge sukker – f.eks. til bagning, madlavning eller til at runde desserter af. Særligt i müsli, grød, yoghurt eller smoothie-bowls folder dadelsukkeret sin milde sødme med diskret karamelsmag ud.

Oprindelse

De anvendte dadler stammer fra Tunesien, et veletableret dyrkningsområde med varmt, tørt ørkenklima og mange solskinstimer. Disse forhold fremmer en udpræget naturlig sødme og en harmonisk aroma i frugterne.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Dadlerne høstes på det optimale modningstidspunkt, udstenes og tørres skånsomt. Derefter males det rene frugtkød uden tilsætninger til et fint, flokkigt pulver med en kornstørrelse over 0,01 mm for bedst muligt at bevare farve og smag.

Særlige egenskaber

I modsætning til isoleret saccharose er dette økologiske sødemiddel fra Biova baseret på hele frugten og indeholder naturligt kostfibre samt dele af mineraler og vitaminer. Den letflydende, fine struktur gør dadelsukkeret særligt interessant til storkøbsbrug i bagerier, konfektureproduktion og det kreative professionelle køkken.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Alt efter sort og oprindelsesland varierer dadelsødme i farve, sødmegrad og aromaprofil. Tunesiske dadler er kendt for deres afbalancerede sødme og milde karamelsmag, mens den forarbejdning, Biova anvender som rent frugtpulver uden ekstraktion, giver et naturligt produkt med sorts-typisk smag.

Smag & Duft

Økologisk dadelsødme giver en intens, men harmonisk sødme med diskret dadelsmag og fine karamelnoter. Duften minder om tørret frugt, mens den gulligt-hvide farve og den fine, flokkede kornstruktur søder maden uden at farve den kraftigt.

Anvendelse

• Til sødning af kager, småkager, müslibarer og andet bagværk som naturlig erstatning for sukker
• Som fint daddelpulver til müsli, grød, yoghurt, kvark og smoothie-bowls
• Til at forfine desserter, frugtpuréer, cremer samt varme drikke som kakao eller mælk

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tunesien
• Kornstørrelse: fin, > 0,01 mm, fin / flokkig
• Farve: gul, hvid