Økologisk fint middelhavssalt 0,2–1,0 mm fra Kroatien

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske middelhavssalt kommer fra traditionelle saliner ved den kroatiske Adriaterhavskyst og udvindes skånsomt af rent havvand. Det fine, hvide bordsalt med en kornstørrelse på ca. 0,2–1,0 mm opløses hurtigt og fordeler sig jævnt i maden.

Den uforarbejdede fremstilling uden kemiske tilsætningsstoffer bevarer i vid udstrækning havsaltets oprindelige struktur. Poserne på ca. 1,05 kg er pakket som storkøb og er velegnede til sikker brug i køkken, storkøkken og fødevareproduktion.

I hverdagen fungerer det fine havsalt som et alsidigt bordsalt til krydring af supper, saucer, grøntsager, kød- og fiskeretter. Det er ideelt til saltkværne og -drysser, krydderiblandinger og middelhavsinspirerede opskrifter, hvor du vil have den ensartede Biova-kvalitet.

Oprindelse

Dette havsalt udvindes i Kroatien i lave laguner ved den solrige Adriaterhavskyst. Samspillet mellem masser af sol, vind og rent havvand giver en ensartet krystaldannelse langt fra tung industri.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

I havvandsalinerne ledes middelhavsvand ud i lave bassiner og inddampes udelukkende ved hjælp af sol og vind. Efter den naturlige krystallisering høstes saltet manuelt, tørres skånsomt og males til den fine kornstørrelse på 0,2–1,0 mm.

Særlige kendetegn

Kendetegnende er kombinationen af fin kornstørrelse, mild-saltet smag og leveringen som storkøb fra Biova. Det uforarbejdede havsalt egner sig dermed både til husholdninger med større forbrug og til restauranter, små producenter og fødevareindustrien.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til industrielt raffineret bordsalt ligger dette middelhavssalt tættere på sin naturlige sammensætning. Den langsomme fordampning i åbne bassiner, den manuelle høst og oprindelsen fra den kroatiske Adriaterhavskyst giver en anden mineralprofil end atlanterhavssalt eller stensalt.

Smag & Duft

Saltet har en ren, mild-saltet smag uden påtrængende bitre toner og understøtter råvarernes egen smag. Det er duftneutralt og egner sig derfor lige godt til kolde og varme retter samt til fine krydderiblandinger fra Biova.

Anvendelse

• Til daglig krydring af supper, saucer, gryderetter, grøntsags-, kød- og fiskeretter
• Som base til egne krydderiblandinger, marinader, rubs og til brug i saltdrysser og -kværne
• Til brug som storkøb i restauranter, delikatesseproduktion og fødevareindustri

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kroatien
• Kornstørrelse: ca. 0,2–1,0 mm, fin
• Farve: Hvid