Økologisk focaccia-krydderiblanding med balsamico-salt

Produktbeskrivelse

Med Biovas økologiske focaccia-krydderiblanding får du en grov, farverig rød øko-krydderimix til middelhavsinspireret brød og ovnretter. Tørrede tomater, paprika, urter og balsamico-salt giver en aromatisk og dekorativ krydring.

De nøje udvalgte økologiske råvarer forarbejdes skånsomt, så farve, struktur og æteriske olier i vid udstrækning bevares. Det særlige balsamico-salt med økologisk vineddike og kogt druemost giver Biova-blandingen en afbalanceret sødme-syre.

Rør den økologiske focaccia-krydderiblanding ud i olivenolie, drys den på dej før bagning, eller brug den til at give ekstra smag til ovnbagte grøntsager, dips og pasta. Den grove, knuste struktur gør den røde, farverige blanding let at dosere og perfekt som dekorativ topping.

Oprindelse

De anvendte urter og grøntsager stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning, overvejende fra solrige middelhavsregioner. I Tyskland bliver Biova-krydderiblandingen blandet, fyldt på og kvalitetskontrolleret i storkøkken-emballage.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Tomater, paprika, løg og hvidløg høstes på det optimale modningstidspunkt og tørres skånsomt. Derefter granuleres ingredienserne groft og blandes homogent med balsamico-saltet, der er forædlet med økologisk vineddike og kogt druemost.

Særlige kendetegn

Blandingen kendetegnes af samspillet mellem frugtig tomat, middelhavsurter og den mildt sød-syrlige note fra balsamico-saltet. Den grove struktur og den farverige røde fremtoning gør Biova-blandingen ideel til at drysse over dej, gratiner og ovnretter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af urternes oprindelsesregion varierer de fine aromanuancer, for eksempel en mere markant duft af rosmarin eller oregano. Den skånsomme tørring bevarer de æteriske olier, som folder sig ud under bagning, mens det flagerede balsamico-salt tydeligt adskiller sig fra almindeligt bordsalt.

Smag & duft

Duften domineres af frugtige noter af tomat og paprika, suppleret af fyldige løg- og hvidløgsaromaer. Oregano, rosmarin og timian tilfører middelhavsk friskhed, som sammen med den fine sødme-syre fra balsamico-saltet giver en harmonisk, krydret smagsprofil.

Ingredienser

• Økologiske tomater
• Balsamico-salt (saltflager 98 %, balsamicoeddike 2 % (økologisk vineddike, kogt druemost))
• Økologisk paprika
• Økologisk løg
• Økologisk hvidløg
• Økologiske appelsinskaller
• Økologisk oregano
• Økologisk rosmarin
• Økologisk timian

Anvendelse

• Rørt ud i olivenolie til pensling af focaccia-, ciabatta- eller pizzadej før bagning.
• Til krydring af ovnbagte grøntsager, kartofler, gratiner og middelhavsinspirerede bradepanderetter.
• Som aromatisk base i dips, friskostcremer, tomatsaucer eller pastaretter.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: granuleret / knust / grov
• Farve: farverig, overvejende rød
• Pakkeenhed: storkøkkenpose, poser à ca. 1,05 kg