Økologisk focaccia-krydderiblanding med balsamicosalt

Produktbeskrivelse

Med Biovas økologiske focaccia-krydderiblanding får du en grov, farverig rød øko-krydderimix til middelhavsbrød og ovnretter. Tørrede tomater, peberfrugt, urter og balsamicosalt giver en aromatisk og dekorativ krydring.

De nøje udvalgte økologiske råvarer bliver skånsomt forarbejdet, så farve, struktur og æteriske olier i vid udstrækning bevares. Det særlige balsamicosalt med økologisk vineddike og kogt druemost giver Biova-blandingen en afbalanceret sødme-syre.

Rør den økologiske focaccia-krydderiblanding ud i olivenolie, drys den på dej før bagning, eller brug den til at give ekstra smag til ovnbagte grøntsager, dips og pasta. Den grove, knuste struktur gør den røde, farverige blanding nem at dosere og dekorativ som topping.

Oprindelse

De anvendte urter og grøntsager stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning, overvejende fra solrige middelhavsregioner. I Tyskland bliver Biova-krydderiblandingen blandet, pakket og kvalitetskontrolleret i storkøbsemballage.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Tomater, peberfrugt, løg og hvidløg høstes på det optimale modningstidspunkt og tørres skånsomt. Derefter granuleres ingredienserne groft og blandes homogent med balsamicosaltet, som er forædlet med økologisk vineddike og kogt druemost.

Særlige kendetegn

Blandingen kendetegnes af kombinationen af frugtig tomat, middelhavsurt og den mildt sød-syrlige note fra balsamicosaltet. Den grove struktur og det farverige røde udseende gør Biova-blandingen ideel til at drysse på deje, gratiner og ovnretter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Alt efter hvilken region urterne kommer fra, varierer de fine aromanuancer, for eksempel en mere intens rosmarin- eller oreganoduft. Den skånsomme tørring bevarer de æteriske olier, som folder sig ud under bagning, mens det flagerede balsamicosalt tydeligt adskiller sig fra almindeligt bordsalt.

Smag og aroma

Duften domineres af frugtige tomat- og peberfrugtnoter, suppleret af fyldige løg- og hvidløgsaromaer. Oregano, rosmarin og timian giver middelhavsfylde og friskhed, som sammen med den fine sødme-syre fra balsamicosaltet skaber en harmonisk, krydret profil.

Ingredienser

• Økologiske tomater
• Balsamicosalt (saltflager 98 %, balsamicoeddike 2 % (økologisk vineddike, kogt druemost))
• Økologisk peberfrugt
• Økologisk løg
• Økologisk hvidløg
• Økologiske appelsinskaller
• Økologisk oregano
• Økologisk rosmarin
• Økologisk timian

Anvendelse

• Rørt ud i olivenolie til pensling af focaccia-, ciabatta- eller pizzadej før bagning.
• Til krydring af ovnbagte grøntsager, kartofler, gratiner og middelhavsinspirerede bradepanderetter.
• Som aromatisk base i dips, friskostcremer, tomatsaucer eller pastaretter.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland
• Struktur: granuleret / knust / grov
• Farve: farverig, overvejende rød
• Emballage: storkøb, poser à ca. 1,05 kg