Økologisk græskarpulver af tysk kæmpegræskar, fint

Produktbeskrivelse

Dette økologiske græskarpulver af tysk kæmpegræskar imponerer med sin klare gul-orange farve og milde, let sødlige græskarsmag. Det fint til let flagerede pulver er nemt at dosere og arbejder sig homogent ind i deje, cremer og væsker.

Hos Biova er skånsom tørring og formaling i fokus for bedst muligt at bevare farve, aroma og tekstur i det økologiske græskar. Bulkvaren er processtabil og særligt velegnet til mindre producenter, storkøkkener, restauranter og andre professionelle brugere.

Uanset om det er i smoothies, grød, yoghurt, bagværk eller salte retter – med det økologiske græskarpulver giver du nemt maden en varm, efterårsagtig note. Den typiske græskarsmag er dermed tilgængelig hele året, uafhængigt af frisk vare.

Oprindelse

Græskarpulveret fremstilles af kæmpegræskar fra økologisk dyrkning i Tyskland. Det tempererede klima og rigeligt sollys giver en afbalanceret aroma og en intens gul-orange farve. Biova samarbejder med udvalgte producenter og lægger vægt på gennemsigtig, sporbar oprindelse.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Græskarrene dyrkes efter retningslinjerne for økologisk landbrug og høstes på det optimale modningstidspunkt. Efter skånsom rengøring tørres frugtkødet nænsomt og males fint til let flageret, så der opstår et letflydende pulver til bulk-varianter.

Særlige kendetegn

Karakteristisk er den naturlige gul-orange farve, som udelukkende stammer fra græskaret selv og opnås helt uden tilsætningsstoffer. Den fine, let flagerede struktur sikrer en meget god fordeling i deje, cremer og drikke og gør Biovas bulkvarer økonomisk interessante for professionelle forarbejdere.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med importvarer giver de korte transportveje inden for Tyskland mulighed for et tæt samarbejde mellem producenterne og Biova. Kontrollerede tørringstemperaturer og omhyggelig formaling sikrer farve, smag og tekstur, mens grovere formaling ville give en anden mundfornemmelse og mindre homogene slutprodukter.

Smag & duft

Pulveret dufter diskret af frisk græskar med en mild, let sødlig og let nøddeagtig note. I smagen virker det blødt og typisk græskaragtigt uden at være dominerende og giver retter et appetitligt udseende med sin varme gul-orange farve.

Anvendelse

• Til udblanding i smoothies, shakes, yoghurt eller grød for en diskret græskarsmag og farve.
• Som ingrediens i bagværk som brød, boller, kager eller muffins til efterårsinspirerede opskrifter.
• Til at runde supper, saucer samt fyld til gnocchi eller pasta af i storkøkken og gastronomi.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: fin / let flageret
• Farve: gul-orange
• Produkttype: Fødevare / krydderi, bulkvare
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg