Økologisk grøn kardemomme, malet, storkøb 1,05 kg

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske kardemomme er et fintmalet, grønlige krydderi med en varm, frisk og intenst aromatisk karakter. Frøene fra økologisk dyrkning i Guatemala og Tanzania males skånsomt til et let, fløjsagtigt pulver, der egner sig til både søde og salte retter.

Omhyggeligt udvalgt råvare og skånsom forarbejdning i storkøbs-kvalitet sikrer en ensartet, høj aromaprofil. Den fine, let klumpfri struktur fordeler sig jævnt i deje, cremer og væsker og er nem at dosere præcist – en klar fordel for professionelle brugere.

I køkkenet giver kardemommepulveret kaffe, te, chai, bagværk, desserter og curries en frisk, let sødlig og krydret note. Økologisk kardemomme fra Biova kan bruges meget alsidigt i hverdagen – fra orientalske risretter til vinterlige krydderiblandinger.

Oprindelse

Kardemommefrøene stammer fra udvalgte økologiske dyrkningsområder i Guatemala og Tanzania med varmt, fugtigt klima. Disse forhold fremmer en klar, intens aromaprofil i de grønne kapsler og danner grundlaget for Biovas stabile kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Kardemommen dyrkes efter økologiske retningslinjer uden kemisk-syntetiske planteværnsmidler. De grønne kapsler høstes overvejende i hånden på det optimale modningstidspunkt, tørres nænsomt og males derefter til et fint, let fløjsagtigt pulver.

Særlige kendetegn

Typisk for produktet er kapslernes grønne oprindelse, pulverets grønlige til brune farve og den fine, let fløjsagtige struktur. Storkøbsformatet gør Biovas økologiske kardemomme særlig interessant for storkøkkener, småproducenter og restaurationsbranchen.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Kardemomme fra Guatemala har en intens, let sødlig aroma, mens kardemomme fra Tanzania virker mere frisk og lys. Ved at kombinere de to oprindelser og anvende skånsom tørring bevares de æteriske olier og den typiske kardemommearoma bedst muligt.

Smag & duft

Malet grøn kardemomme dufter frisk, krydret og let sødlig med fine citrus- og eukalyptusnoter. Smagen er aromatisk, varm og samtidig forfriskende, så selv små mængder er nok til tydeligt at løfte smagen i mad og drikke.

Anvendelse

• Til aromatisering af bagværk, kager, småkager og julekonfekt
• Til chai, kaffe, te, varm chokolade eller krydret mælk
• Til krydring af curries, risretter, gryderetter og orientalske retter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Guatemala, Tanzania
• Kornstørrelse: fin, let fløjsagtig
• Farve: grønlige til brun