Økologisk grov rødkålskrydderi, 1 kg til storkøkken

Produktbeskrivelse

Med denne økologiske rødkålskrydderiblanding fra Biova kan du give både klassiske og moderne rødkålsretter en afbalanceret, vinterlig og krydret smag. De groft granulerede øko-ingredienser giver et appetitligt udseende og en kompleks aroma.

Alle komponenter stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning og forarbejdes i Tyskland efter Biovas kvalitetsstandarder til en granuleret, groft knust storkøkkenvare. Blandingen er udviklet til gastronomi, storkøkkener og mindre producenter og er let at dosere ensartet hver gang.

Du kan krydre både traditionel braiseret rødkål, friske rødkålssalater og kreative grøntsagstilbehør. Også ovnbagte grøntsager, gryderetter og vinterlige pandestegte retter får hurtigt en rund, krydret-sødlig smag med den økologiske rødkålskrydderiblanding.

Oprindelse

Den økologiske rødkålskrydderiblanding udvikles, blandes og tappes i Tyskland. Udvalgte økologiske råvarer fra kontrolleret økologisk dyrkning kontrolleres efter faste Biova-kvalitetskriterier.

Dyrkning / Produktion / Høst

Urter, krydderier og løg tørres skånsomt efter høst, delvist ristes og granuleres eller knuses derefter. I Tyskland sker den præcise opblanding til en grov storkøkkenvare med defineret kornstørrelse til professionelle brugere.

Særlige kendetegn

Karakteristisk er kombinationen af balsamicosalt, valnøddetræ-røgsalt og vinterkrydderier som cassiakanel, allehånde, laurbær, timian og stjerneanis. Toastede og hakkede løg giver en diskret ristet note, mens hibiscusblomster og appelsinskal tilfører farve og en fin frugtnuance.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af høstår og oprindelse på de økologiske krydderier kan der forekomme mindre forskelle i farve og aromaintensitet. Forarbejdningen og granuleringen i Tyskland sikrer alligevel en konstant opskrift og en struktur af granulerede, knuste og grove komponenter.

Smag & duft

Sødligt-krydrede noter fra daddelsødme, kanel og allehånde forenes med den fine syre fra balsamicosaltet. Røgede nuancer fra valnøddetræ-røgsalt, urteagtige aromaer fra timian og laurbær samt varme, let frugtige duftnoter af appelsin og hibiscus leder tankerne hen på klassisk vintermad.

Ingredienser

• Økologiske løg, toastede
• Økologisk appelsinskal
• Økologisk valnøddetræ-røgsalt
• Økologisk daddelsødme
• Økologisk løggranulat
• Økologisk balsamicosalt
• Økologiske hibiscusblomster
• Økologisk peber, knust
• Økologisk cassiakanel
• Økologiske laurbærblade
• Økologisk timian
• Økologisk stjerneanis
• Økologisk allehånde

Anvendelse

• Krydderi til klassisk braiseret rødkål som tilbehør til steg, gullasch eller andre simreretter.
• Tilberedning af varme og kolde rødkålssalater, f.eks. med æble, appelsin eller nødder.
• Aromatisering af grøntsagspander, ovnbagte grøntsager eller vinterlige gryderetter med rødkål.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland (produktion)
• Kornstørrelse: granuleret / knust / grov, til storkøkken
• Farve: overvejende rødbrun med synlige urter og krydderistykker
• Emballage: 1 kg enhed til storkøkken, ideel til gastronomi og storkunder