Økologisk gurkemeje, malet, >4 % curcumin, 1,05 kg

Produktbeskrivelse

Oplev økologisk gurkemeje som et fintmalet, intenst gult krydderi med et naturligt indhold af curcumin på over 4 %. Det strålende pulver fra gurkemejeroden, også kendt som gulrod eller indisk safran, er højt værdsat i køkkener over hele verden.

Hos Biova kommer gurkemejepulveret fra kontrolleret økologisk dyrkning i Indien og forarbejdes skånsomt for at bevare aroma, farve og kvalitet. Den fine, letflydende struktur gør det nemt at dosere og sikrer en jævn fordeling i retter og krydderiblandinger.

I køkkenet er økologisk gurkemeje særdeles alsidig: Det giver smag og farve til curries, ris- og grøntsagsretter samt supper, saucer og marinader. Også trenddrikke som golden milk, smoothies og krydderdrikke får glæde af den varme farve og den karakteristiske smag.

Oprindelse

Den økologiske gurkemeje fra Biova kommer fra Indien, hvor tropisk klima, næringsrige jorde og masser af sol giver ideelle betingelser for gurkemejeroden. Udvalgte dyrkningsområder sikrer en harmonisk aroma og en ensartet, intens gul farve.

Dyrkning / Produktion / Høst

Gurkemejeplanterne dyrkes på friland efter økologiske retningslinjer og uden syntetiske planteværnsmidler. Efter høst renses jordstænglerne, tørres skånsomt og males derefter fint, før pulveret som bulkvare fyldes på enheder på ca. 1,05 kg.

Særlige kendetegn

Kendetegnende for dette økologiske krydderi er det definerede indhold af curcumin på over 4 %, som giver en intensiv gul farve. Den fine formaling gør det let at røre ud i væsker og blande med andre krydderier, så der opnås en kvalitet, der er nem at arbejde med for professionelle brugere og storforbrugere.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Indisk gurkemeje har en afbalanceret, mildt krydret aroma med jordede noter og en kraftig gul farve. Sammenlignet med andre oprindelseslande kan der forekomme nuancer i styrke og duft, som skyldes klima og jordbund; den skånsomme forarbejdning hos Biova understøtter en stabil smags- og farveprofil.

Smag & duft

Økologisk gurkemeje dufter varmt, let jordet og minder diskret om ingefær og fine trænoter. I smagen fremstår krydderiet mildt krydret med en blid bitterhed og sarte, blomstrede nuancer, så det afrunder retter uden at overdøve de øvrige ingredienser.

Anvendelse

• Til krydring og farvning af ris-, pasta-, kartoffel- og grøntsagsretter
• Som ingrediens i currymix, supper, gryderetter, saucer og marinader
• Til drikke som golden milk, smoothies, gurkemeje-latte og krydderdrikke

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Indien
• Kornstørrelse: fintmalet, letflydende (bulkvare)
• Farve: intensiv gul
• Indhold af curcumin: > 4 %
• Produkttype: økologisk krydderi, fødevare
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. enhed