Økologisk gurkemeje, stødt, med over 4 % curcumin

Produktbeskrivelse

Oplev økologisk gurkemeje fra Peru som et intenst gult, fintmalet krydderi med et naturligt indhold af curcumin på over 4 %. Det strålende pulver fra gurkemejeroden, også kaldet gulrod eller indisk safran, tilhører ingefærfamilien og kan bruges bredt i det internationale køkken.

Den bulkvare, Biova har udvalgt, imponerer med en fin, let flokkende og meget løbende struktur, som gør det nemt at dosere præcist og fordele jævnt. Den definerede andel curcumin sikrer en stabil gul farve og en mildt krydret, let jordet aroma i ensartet kvalitet.

Uanset om det er i karryblandinger, ris- og grøntsagsretter eller til trenddrikke som Golden Milk – det stødt gurkemejepulver kan fleksibelt bruges i både kolde og varme retter. Takket være de praktiske beholdere på omkring 1,05 kg egner det sig både til storkøkkener og til ambitiøse hjemmekøkkener, der bruger økologisk gurkemeje jævnligt.

Oprindelse

Den økologiske gurkemeje kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning i Peru, hvor varme temperaturer og tilstrækkelig nedbør giver ideelle betingelser for jordstænglerne. Næringsrige jorde i dyrkningsområderne understøtter en harmonisk smagsprofil, som Biova sikrer gennem gennemsigtig oprindelse og kontrollerede kvalitetsstandarder.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Gurkemejeplanterne dyrkes på friland efter økologiske retningslinjer uden syntetiske planteværnsmidler. Efter høst bliver rødderne vasket, nænsomt tørret og malet fint og let flokkende, før pulveret som bulkvare fyldes på fødevaregodkendte beholdere med ca. 1,05 kg.

Særlige kendetegn

Kendetegnende for dette økologiske krydderi er det klart definerede indhold af curcumin på ca. 4–6 %, som giver en intens og ensartet gul farve. Den fine, let flokkende struktur gør det nemt at blande med andre krydderier og at røre ud i væsker, så Biova tilbyder en praktisk løsning både til bulk og til varianter til slutforbrugere.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Gurkemeje fra Peru er kendetegnet ved en mildt krydret, afbalanceret aroma med diskret jordethed og en kraftig gul farve. I samspil med den skånsomme tørring og formaling hos Biova opstår der sensoriske nuancer og en meget god spredningsevne, som kan adskille sig fra varer fra andre oprindelseslande.

Smag & duft

Krydderiet dufter varmt, let jordet og minder om ingefær og fine trænoter. I smagen fremstår økologisk gurkemeje mildt krydret med en blid bitterhed og sarte blomsteragtige toner, så det afrunder retter uden at overdøve andre aromaer.

Anvendelse

• Til at krydre og farve ris-, pasta-, kartoffel- og grøntsagsretter i køkken og gastronomi.
• Som ingrediens i karryblandinger, supper, gryderetter, saucer, marinader og rubs.
• Til drikke som Golden Milk, smoothies, krydderdrikke eller gurkemeje-latte samt til småproducenter.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Peru
• Struktur: fint, let flokkende malet (bulk)
• Farve: intenst gul