Økologisk gurkemejepulver 2,5–3,5 % curcumin

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske gurkemeje kommer fra Indien og males til et fint, intenst gul-orange pulver. Krydderiet, også kendt som gurkemejerod eller indisk safran, har en varm, jordagtig aroma og et naturligt indhold af curcumin på over 2,5 %.

Den skånsomme tørring og den fine til let flokkede struktur gør gurkemejepulveret nemt at dosere og røre jævnt ud. Som storkøbsvarer med ca. 1,05 kg pr. enhed leverer Biova en ensartet kvalitet med defineret farve- og krydderkraft til professionelle brugere.

I køkkenet kan økologisk gurkemeje bruges bredt – fra karryretter, ris- og grøntsagsretter til saucer, dips og marinader. Også drikke som golden milk, smoothies og shots får glæde af den kraftige farve og den mildt krydrede, let bitre note.

Oprindelse

Gurkemejen stammer fra Indien, en traditionel dyrkningsregion for Curcuma longa med tropisk klima og næringsrige jorde. Disse forhold fremmer aromatiske, farvestærke rhizomer i stabil økologisk kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Planterne dyrkes efter retningslinjerne for økologisk landbrug uden syntetiske pesticider. Efter høst renses rhizomerne, tørres skånsomt, males fint og fyldes derefter som storkøbsvarer med ca. 1,05 kg pr. enhed.

Særlige kendetegn

Typisk for dette produkt er det definerede indhold af curcumin på ca. 2,5–3,5 %, som sikrer en pålidelig farve- og krydderkraft. Den intenst gule til orange, lysende farve og den homogene, fine / let flokkede struktur gør Biovas krydderi interessant til køkkener, småproducenter og storkøkken/gastronomi.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af oprindelse, sort og tørringsmetode kan gurkemeje variere i aroma og farveintensitet. Indisk økovare fra Biova har en varm, jordagtig profil, kraftig gul farve og en jævnt fin struktur sammenlignet med grovere eller uensartet malet vare.

Smag & duft

Pulveret dufter varmt, let træagtigt og minder om ingefær med jordagtige og fine blomsteragtige noter. I smagen er gurkemeje mildt krydret og let bitter, uden styrke, og egner sig ideelt som base i karryblandinger og kreative krydderkompositioner.

Anvendelse

• Til krydring og farvning af karryretter samt ris-, pasta- og grøntsagsretter i husholdning og storkøkken.
• Til supper, gryderetter, saucer, dips, marinader og smørepålæg i køkkener og småproducenter.
• Som ingrediens i golden milk, smoothies, shots, krydderiblandinger og som naturlig gul farve.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Indien
• Kornstørrelse: fin / let flokkede, malet
• Farve: gul til orange, stærkt farvende
• Indhold af curcumin: ca. 2,5–3,5 %
• Pakningsstørrelse: ca. 1,05 kg storkøbsvarer pr. enhed