Økologisk hel muskatnød 75/120 fra Sri Lanka, engros

Produktbeskrivelse

Oplev Biovas økologiske muskatnød som hele, brune nødder i kalibrering 75/120. Den skånsomt tørrede muskat har en varm, intens duft og en fint krydret styrke.

Fordi nødderne er hele, bevares de æteriske olier optimalt og frigives først ved frisk rivning. Den faste kalibrering i engroskvalitet sikrer ensartet vare og gør forbruget let at planlægge i køkken og storkøkken.

Uanset om det er til varme retter, bagværk eller kartoffel- og grøntsagsretter, er den økologiske muskatnød meget anvendelig. Friskrevet løfter den saucer, supper, gratiner og varme drikke og er velegnet til restauranter, producenter og den ambitiøse hjemme-kok.

Oprindelse

Muskatnødderne kommer overvejende fra Sri Lanka, et klassisk oprindelsesland for krydderier af høj kvalitet. Tropisk klima og næringsrige jorde giver et markant aromaprofil, som Biova sikrer gennem omhyggeligt udvalgte partier.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Muskattræerne dyrkes efter retningslinjerne for økologisk landbrug uden syntetiske pesticider eller mineralsk kvælstofgødning. Efter høst tages kernerne ud af frugten, tørres skånsomt, sorteres i kalibrering 75/120 og fyldes som engrosvare med ca. 1,05 kg pr. enhed.

Særlige kendetegn

Kombinationen af økologisk kvalitet, hele nødder og fast kalibrering gør denne muskat særlig interessant for professionelle brugere. Hele nødder er mere aromastabile end malet vare og kan rives frisk direkte ved arbejdspladsen med individuelt valgt grovhed.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Muskatnød fra Sri Lanka er kendt for sin fine, nuancerede aroma med god dybde. Ensartede tørre- og sorteringsprocesser hos Biova sikrer homogen kalibrering, ren vare og stabil kvalitet på tværs af alle partier.

Smag & Duft

Friskrevet muskatnød dufter intenst krydret, varm og let harpiksagtig med diskrete sødlige noter. Smagen er fyldig, aromatisk og fint skarp, så selv små mængder afrunder retter markant.

Anvendelse

• Til krydring af kartoffelmos, gratin, grøntsags- og æggeretter i køkken og storkøkken
• Til saucer, supper, ragouter, gratiner og salte bagte retter, friskrevet direkte ved bordet eller i køkkenet
• Som fin krydderikomponent i desserter, kager, punch, chai og andre varme drikke

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Sri Lanka
• Kalibrering: hele muskatnødder, kalibrering 75/120, stykker / hele, engrosvare
• Farve: brun