Økologisk hel spidskommen, brune frø fra Indien

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske spidskommen består af hele, brune frø fra kontrolleret økologisk dyrkning i Indien. Med sin varme, jordede og let nøddeagtige aroma giver krydderiet et autentisk orientalsk præg i køkkenet.

Fordi der bruges hele frø, bevares de æteriske olier og smagen i Biovas økologiske spidskommen særligt længe. Omhyggelig rensning, skånsom tørring og en aroma-bevarende emballering sikrer et naturligt økologisk krydderi med stabil kvalitet.

Uanset om det er til karryretter, linsesupper, gryderetter eller hjemmelavede krydderiblandinger, er spidskommen meget alsidig. Hele frø kan koges med, ristes kort på panden eller males frisk lige før brug.

Oprindelse

De hele spidskommenfrø kommer fra Indien, en traditionel dyrkningsregion med varmt, forholdsvis tørt klima og mange solskinstimer. Disse forhold fremmer en intens, varm-jordet aroma og en ensartet brun farve.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Dyrkningen sker efter økologiske retningslinjer uden syntetiske planteværnsmidler. Når planterne er modne, høstes de, frøene tærskes ud, tørres skånsomt, renses og sorteres, før de pakkes i en aroma-bevarende emballage.

Særlige egenskaber

Hele spidskommenfrø bevarer aroma, farve og æteriske olier betydeligt længere end malet vare. Den brune farve er et tegn på skånsom tørring og god råvarekvalitet – ideel til frisk maling i morter eller kværn.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af oprindelsesland kan intensitet og aromaprofil i spidskommen variere; indisk spidskommen er kendt for sin markante, varme krydring. Omhyggelig tørring, rensning og sortering sikrer en harmonisk og stabil smagsprofil.

Smag & duft

De hele frø dufter kraftigt, varmt og let nøddeagtigt med jordede, krydrede noter. Smagen er intens og let bitter med en fin varme, som især folder sig ud ved kort tør ristning eller frisk maling.

Anvendelse

• Krydderi til karryretter, dal, couscous og orientalske gryderetter med varm, jordet spidskommen-aroma.
• Til at give ekstra smag i grøntsagspanderetter samt linse- og risretter med friskstødt økologisk spidskommen.
• I krydderiblandinger, marinader, fladbrød, dips og chutneys for en autentisk smag.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Indien
• Kornstørrelse: hele frø
• Farve: brun