Økologisk kardemomme hel Naturland, hele kapsler 1,05 kg

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske Naturland-kardemomme består af hele grønne kapsler med en varm, krydret og let sødlig aroma. De nænsomt tørrede frugter beskytter de fine frø og bevarer kardemommens karakteristiske smagsprofil.

Den kontrollerede økologiske dyrkning efter Naturlands retningslinjer og den skånsomme forarbejdning sikrer et højt indhold af æteriske olier. Du får et rent, kontrolleret øko-krydderi fra Biova uden unødige tilsætningsstoffer – velegnet til både professionelt brug og hjemmekøkkenet.

Hele kardemommekapsler er ideelle til at aromatisere varme drikke, sødt bagværk samt krydrede ris- og curryretter. Afhængigt af opskriften bruges bælgene hele, eller frøene stødes frisk i morter for et kardemommearoma, der er let at dosere optimalt.

Oprindelse

Kardemomme stammer fra tropiske egne i Syd- og Sydøstasien med høj luftfugtighed og konstant varmt klima. Planterne trives bedst i halvskygge på humusrig jord, hvilket giver kapslerne en afbalanceret og nuanceret aroma.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Kardemommeplanterne dyrkes økologisk uden syntetiske pesticider. De modne kapsler høstes i hånden, tørres skånsomt, sorteres og fyldes derefter som hele kapsler på praktiske 1,05 kg-poser.

Særlige kendetegn

I modsætning til malet kardemomme er de æteriske olier i hele kapsler beskyttet betydeligt længere. Naturland-certificeringen står for høje økologiske og sociale standarder gennem hele værdikæden.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af dyrkningsområde kan kardemomme variere fra friskt citronagtig til varm og harpiksagtig i smagen. Tørring, lagring og Biovas omhyggelige udvælgelse af partierne har stor betydning for krydderiets intensitet og fine aroma.

Smag & duft

Hele kardemommekapsler dufter intenst, varmt og let sødligt med noter af citrus, eukalyptus og fine harpiksnuancer. Smagen er aromatisk-krydret og behageligt frisk, særligt harmonisk sammen med mælk, sukker og cremede elementer.

Anvendelse

• Til at aromatisere chai, kaffe, te, gløgg og andre varme drikke
• Til sødt bagværk, desserter, risengrød, grød eller frugtkompot
• Som krydderi i curries, risretter, gryderetter og marinader til grøntsager eller kød

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: tropiske dyrkningsområder (Syd- og Sydøstasien)
• Kornstørrelse: hele kapsler
• Farve: grønlig til grøn-brun
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pose
• Produkttype: helt økologisk krydderi, Naturland-certificeret