Økologisk koldrøget hvidløg granulat 2–5 mm

Produktbeskrivelse

Dette økologiske hvidløg granulat fra Biova er groft granulert (2–5 mm), gulligt-hvidt og meget letflydende. Det kombinerer intens hvidløgssmag med en diskret røgsmag fra bøgetræ og er ideelt til det professionelle køkken og løs vægt‑koncepter.

Den skånsomme koldrøgning bevarer hvidløgets naturlige aroma og tilfører milde, let sødlige nuancer. Den grove, granulære struktur gør det nemt at dosere jævnt i krydderiblandinger, marinader og rubs.

I køkkenet kan det koldrøgede økologiske hvidløg bruges meget alsidigt – fra supper, saucer og gryderetter til grøntsagspander, grillretter og BBQ-opskrifter. Granulatet kan koges med eller bruges af Biovas kunder som base i egne røgkrydderi-blandinger.

Oprindelse

Hvidløget kommer overvejende fra Tyskland og Kina, hvor de egnede klimaforhold giver en afbalanceret, ikke for skarp aroma. Udvælgelsen af råvaren sker efter fastlagte kvalitetskriterier for økologiske krydderier.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Hvidløgsfeddene fra kontrolleret økologisk dyrkning renses efter høst, tørres skånsomt og forarbejdes til groft granulat med en kornstørrelse på 2–5 mm. Derefter koldrøges de traditionelt over bøgetræ ved lave temperaturer.

Særlige kendetegn

Kombinationen af økologisk kvalitet, grov kornstørrelse og koldrøgning gør dette hvidløgskrydderi til en alsidig ingrediens til køkken og grill. Den gulligt-hvide farve og den ensartede, granulære struktur passer visuelt godt i tørre krydderiblandinger og varer i løs vægt.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af dyrkningsområde varierer hvidløg i styrke og aroma: tysk vare virker ofte mildt-krydret, mens kinesisk hvidløg typisk er kraftigere. Koldrøgningen over bøgetræ adskiller dette produkt tydeligt fra urøget granulat og tilfører en fin røgkomponent.

Smag & duft

Sensorisk byder granulatet på en aromatisk, skarp hvidløgssmag med let sødlige, milde noter. Røgduften er tydeligt mærkbar, men ikke dominerende, og understøtter en afbalanceret krydring i det professionelle køkken.

Anvendelse

• Til krydring af supper, gryderetter, saucer, dips og grøntsagspander
• Som base til marinader, BBQ-rubs, grillblandinger og røgkrydderi-blends
• Til pizza, pasta, hvidløgssmør og tørre krydderiblandinger i løs vægt

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina, Tyskland
• Kornstørrelse: Granulat, 2–5 mm (G5), grov
• Farve: Gulligt-hvid